測毒試紙: "不逮強姦犯 卻賣避孕套"
--人人帶測毒試紙與家家自己養奶牛
第十屆中國科協年會的有關專家透露,目前科學界正著手研究一種快速測毒試紙,用這種高科技試紙往食物上一碰,便能知道食物是否安全。該試紙一旦面世,有望成為家庭日用品。(9月20日 《信息時報》)
摻雜三聚氰胺的三鹿奶粉引發的"腎結石嬰兒"事件仍在調查處理之中,在加上之前蘇丹紅、福壽螺、多寶魚、陳化糧等事件的頻頻爆發,食品安全問題被提到了舉國關注的高度。在這個時候,人們不僅在期待食品安全保障制度的完善,也開始提心吊膽地過日子、積極"自救"防止毒從口入;在這個時候,專家適時地"推銷"快速測毒試紙無疑會讓公眾充滿期待。然而,筆者對這種快速測毒試紙卻不敢抱太大希望。
雖然專家是信心百倍的:能檢測單一毒性的食物試紙早就面世了,而且不貴;用一張試紙就能檢測所有毒性的技術正在攻克之中,一旦面世,價格不會太高,有望成為家庭日用品,非常方便--食品安全,似乎有了測毒試紙便能一勞永逸。但所謂科學無止境,毒素也是無止境的。隨著科學技術的發展、環境污染問題的變化,各種新型的毒素只會層出不窮。攻克"能檢測所有毒性"的技術恐怕只會遙遙無期、永無止境;加上技術含量如此之高,快速測毒試紙的價格恐怕也難以降下來。
網友們把專家"推銷"快速測毒試紙的舉動稱為"不逮強姦犯,卻賣避孕套",這一說法頗為形象。如果食品安全無保障,即便測毒試紙科技含量再高,公眾恐怕仍是防不勝防。我們難以想像,當老百姓人人手持測毒試紙去買菜、吃飯、吃水果、吃零食時,將會是什麼樣的場景。如此戰戰兢兢地吃飯喝水還有何快樂可言?而假設測毒試紙也有假冒偽劣或者含有毒素的時候,食品安全的堤壩豈不是瞬間倒塌?
食品安全關係千家萬戶,關係著億萬群眾的生命健康。快速測毒試紙只能是食品入口之前的最後一道關口,要保障食品安全必須建立起一整套的食品安全保障體系:從播種到施肥、從餵養到宰殺、從生產到包裝、從運輸到售賣,都要進行嚴絲合縫的層層監管,以防止任何一種毒素滲入到食品之中。同時,也要建立起嚴格的監管責任追究制度,讓每一個監管人員都能積極履行職責。唯有如此,才能從源頭上保障食品安全。
值得注意的是,在一個禮樂崩壞、誠信缺失的社會,即便科技手段再發達、監管手段再嚴密,仍然難以徹底保障食品安全。因為這些科技和監管手段畢竟是有人來實施的,是人就容易產生個人私慾,就可能產生營私舞弊、弄虛作假的行為。要保障食品安全,在建立起嚴密的食品安全保障體系之外,還要重建社會誠信體系和社會道德體系:讓每一個涉及食品安全的人--譬如奶農、奶粉廠商、質檢人員--都能夠自覺遵守誠信和良知,不會往食品裡摻毒、不會放任有毒食品蔓延。
在22家奶粉企業曝出有三聚氰胺問題後,網友們笑稱要每家養奶牛來保證安全。在我看來,人人都帶測毒試紙與家家自己養奶牛一樣,都只是公眾自救的一種手段,都不現實也不靠譜。如果真的達到那樣的狀況,無疑會成為食品安全監管部門的莫大諷刺。
来源:荊楚網
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