面食怎么吃最控糖？聪明吃饺子、包子、面条。（图片来源：Adobe Stock）
面食怎么吃最控糖？对糖尿病患者而言，吃饺子、包子、面条等面粉类食品，虽然美味可口，心中却不免担心，深怕血糖飙高，影响健康，如何聪明吃饺子、包子、面条？一起来看看。
1、饺子
饺子的馅料丰富，有肉加菜，或鸡蛋加菜、海鲜加菜等种类，搭配饺子皮，是营养均衡的健康食物，煮起来也很方便。但糖尿病患吃饺子却很容易升高血糖，可以试试以下几个方法。
1、少量食用：糖尿病患吃饺子，别贪多，一次不宜超过10个。如果你一口气吃了20～30个饺子，别怀疑，血糖肯定会升高的。
2、足够的蔬菜量：饺子馅一般虽然含有蔬菜，但对于糖尿病患而言，一餐的分量恐怕摄入量仍然不足。建议糖尿病患吃饺子的时候，搭配一些其他蔬菜，最好是油脂少的，如一盘凉拌菠菜、黄瓜等。蔬菜以绿叶蔬菜为主，其他瓜类可能会因升糖指数太高而不适合糖尿病人过量食用。食用根块类蔬菜，例如莲藕、土豆、芋头等，因为含碳水化合物高，应归为主食中。
3、饺子皮加粗粮：如果自制饺子皮的话，加入一些粗粮，如全麦粉、燕麦等，对餐后血糖来说更好。
2、包子
糖尿病患吃包子时，尽量少选择发面包子，多选死面包子。（图片来源：Adobe Stock）
糖尿病患吃包子时，尽量少选择发面包子，多选死面包子。发面是通过酵母菌的发酵作用，将面粉里的糖分转变成二氧化碳和水，二氧化碳能起到蓬松、变软的作用，因此发面有利于消化，同时也会对糖尿病患引起血糖迅速升高的后果。而死面包子使用的是没有经过酵母发酵的面团，和发面相较之下质地更紧实，升糖作用也比发面小。
吃包子蘸醋也是一个有利于控糖的吃法。这是因为醋中的醋酸能抑制淀粉酶的活性，使淀粉分解速度减慢，升高血糖的速度下降。蘸醋以老陈醋最佳，因含醋酸最高，控糖作用也最好。
3、面条
糖尿病患吃面条时，想要控糖，配菜很重要。食用面条的分量一定要控制，建议菜和面条的量至少达到1：1，甚至更多蔬菜。吃面条时还可以采取2个小妙招来控糖。
1、煮的时间短：如果咀嚼方面没有问题，尽量将面条煮的时间缩短一些，不要吃煮太久，已成稀软的面条。意大利面在所有面条中的血糖生成指数最低，就是因为其口感比较硬。
2、混合膳食：煮面条除了蔬菜以外，还可以加入豆腐、鸡蛋、瘦肉、虾等配料，混合膳食的血糖生成指数比单独吃面条更低。
责任编辑:亚静
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