健康食材:鱼料理2道(组图)

作者:山平 发表:2022-09-13 04:00
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鱼
蒸鱼料理快速简单,以辛香料蒸鱼,使体温微上升,帮助发汗代谢。(图片来源:Adobe Stock)

肉富含蛋白质,含量是猪肉的2倍,且是优质蛋白,人体好吸收。同时,鱼肉脂肪含量少,适合健身期间食用。

菜单特色:清蒸轻松快速

辣椒蒸鱼

蒸鱼料理快速简单,只要事先备料,下班回家可很快开饭。同时,以辛香料蒸鱼,使体温微上升,帮助发汗代谢。

食材

新鲜鱼一尾、辣椒、葱花、末适量。

蒸鱼酱汁:酱油1大匙、香油1/2大匙,料酒1/2大匙、搅拌均匀。

作法

1、备料:鱼仔细去鳞片、清理冲洗擦干,鱼身斜切2至3刀备用。

2、蒸鱼盘先放进蒸锅,蒸锅水量不要太少,不要中途加水,温度下降。

3、蒸锅水煮滚,鱼放上蒸盘,辣椒等辛香料铺在鱼身上,淋一半酱汁。开大火,鱼蒸熟,起锅上菜前,淋上另一半酱汁。

美味秘诀:筷子插鱼身最厚之处,不渗出血水即熟透。

菜单特色:做法简单少油烟

姜烧酱油鱼

鱼
姜烧酱油鱼品味的是浓醇的酱香与软嫩的鱼肉。(图片来源:Adobe Stock)

此种煮鱼方式,品味的是浓醇的酱香与软嫩的鱼肉,如准备的是耐煮的鱼,例如鲭鱼,可以一次多煮些当作常备菜。

食材

新鲜鱼一尾、姜片3片、淹过鱼身的水量。

调料:酱油2大匙、清酒1/2大匙、砂糖1/2大匙、味霖1大匙,搅拌均匀。

作法

1、备料:鱼仔细去鳞片、清理冲洗干净备用。

2、准备炖煮汤锅,加水,水煮滚,下鱼,捞除浮沫,煮至鱼汤清澈。下姜片和酱汁,煮滚,转小火加盖炖煮至散发香气。

3、再煮3分钟即可起锅盛盘上菜。

美味秘诀:炖煮这道鱼时,可加煮透的白萝卜一起炖煮,汤汁会更甘甜,鱼肉滋味层次会更丰富。

来源:看中国周报

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