喝一杯有品的咖啡(图)
品饮咖啡时,不要着急饮用,轻松地享受咖啡的香气。(图片来源:Adobe Stock)
看了这篇由咖啡达人所写品尝咖啡撇步,绝对颠覆你喝咖啡的习惯,咖啡不再只是饮料,而是一种慢慢品,慢慢尝的生活品味!
而装盛咖啡的咖啡杯,保温性能要好(瓷材较佳),尤其在喝热咖啡之前,一定要先温杯(先装盛热水,待咖啡煮好时倒掉热水,装盛咖啡),否则口感会因温差而变调。
第一步:闻香
建议品饮咖啡时,煮好不要急着张口饮用,这时的咖啡温度与我们的口腔温度不一样,可以稍微放置一下,轻松地享受咖啡的香气,这就是“闻香”。
◆观色即观察一下咖啡表面,会有一层叫做Aroma(香气)的雾气,那就是好咖啡香气的来源,这个步骤就是“观色”。
第二步:啜饮
等咖啡温度下降一些,与口腔温度接近,接下来就是“啜饮”,如果咖啡的新鲜度够,由热到凉,随着温度梯度逐次改变,咖啡的品饮层次将会非常明显,就算喝到最后一口,温凉的口感还是很舒服,充满了咖啡的香气与甘甜味,仍然令人十分令人享受啊!
喝咖啡最好先加奶再加糖
煮好的咖啡如果加了糖、加了鲜奶(或是奶精),咖啡的味道铁定完全不同,你将喝不到原来应该有的新鲜“原味”!若是要加糖、奶,请先加奶、再加糖;因为咖啡如果新鲜度够,先加糖会使咖啡变酸。至于喝咖啡搭配的点心,不建议太油的食物。
喝完的咖啡杯立刻以清水冲净,不需要用洗洁精,最多用咖啡渣刷一刷去污,既简单又环保。
医学专家说全球大约有10几亿人,每天早上第一件事就是喝杯咖啡,以此开始他们新的一天。在这10几亿人中,中国人所占的比例在逐年上升。有调查显示,目前七成国人喝咖啡,其中三成人已经养成每天喝咖啡的习惯。然而,从小熏陶在芳香怡人的“茶文化”中的我们,总觉得和苦涩浓郁的西式“咖啡文化”有点隔阂。很多人一提起“咖啡因”就如临大敌,“喝咖啡导致钙流失,容易患上骨质疏松的报导也让我们毫不犹疑地把它扔进“坏饮料”的行列。咖啡对健康究竟有什么样的影响?其实在很多相关报导中都指出咖啡对心血管、肿瘤、消化等等,对身体都有益处,让我们意想不到。
咖啡能防癌抗癌
咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点咖啡,无论是预防癌症,还是对癌症的治疗都有一定效果。
咖啡保护肝脏
咖啡富含的多酚类物质对肝脏也有保护作用。专家建议肝炎患者每天喝点咖啡,对肝细胞的修复很有好处。日本专家则发现,咖啡除了养肝,还能解酒,其中的绿原酸可避免酒精中毒。
咖啡预防2型糖尿病
众多研究显示,在喝咖啡的人中,2型糖尿病的发生率较低,是因为咖啡中的某种物质可减少肠道中的葡萄糖吸收率,改变葡萄糖吸收的部位。
咖啡有助消化
爱吃肉的人最好饭后喝杯咖啡,有很好的解油腻、助消化作用。此外,咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁都高,咖啡因还能刺激肠道、加快蠕动。因此,喝咖啡有缓解便秘的效果。
咖啡预防抑郁
规律饮用咖啡的人,饮用后会觉得愉快、烦躁感少了,心境得到改善。心血管内科专家指出,烦躁或情绪低落时,喝杯咖啡确实能让心情平静。
咖啡是运动伴侣
美国乔治亚大学的研究显示,运动后喝两杯咖啡,有助于缓解肌肉酸痛症状。
责任编辑:清莲
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