心智饮食是针对着神经退化性疾病，如：阿兹海默症而发明。（图片来源：Adobe Stock）
心智饮食（MIND）的原文是Mediterranean－DASH Intervention for Neurodegenerative Delay diet，取字首“M”、“I”、“N”、“D”为名，由名字就可以得知心智饮食是从地中海饮食（Mediterranean diet）与得舒饮食（DASH diet）而来。
因此，心智饮食是针对着神经退化性疾病，如：阿兹海默症而发明，接下来就来听营养师讲解心智饮食怎么吃吧！
心智饮食的由来
心智饮食，是由芝加哥Rush大学医学院营养流行病学家Morris所发明的，Morris观察到在先前的一项研究中（Prevencion con Dieta Mediterranea）中，具有高度心血管风险的受试者，被分配到吃地中海饮食组时，不仅心血管风险减少，在认知行为测试上也有十足的改善。
此外，在另外一项研究中，过重的受试者吃了4个月的得舒饮食，不仅血压有改善以外，在认知反应速度（psychomotor speed）也有增加的现象。看完了这一连串的研究，既然地中海饮食有效，得舒饮食有效！Morris心想：“那何不如就参在一起当做撒尿牛丸啰！”
心智饮食就这样诞生了！
心智饮食的营养特点
心智饮食重视植物性食物。（图片来源：Adobe Stock）
由于是从得舒饮食与地中海饮食而来，心智饮食在许多营养特点上类似此两种饮食：
1、重视植物性食物
2、限制动物性食品，但重视吃鱼，建议每周至少有一次是以鱼为主餐（地中海饮食建议6次以上）
3、限制摄取富含饱和脂肪酸食物
4、不特别强调“多吃”水果，但建议水果要选择莓果
5、每天要喝2份以上的乳制品
6、重视马铃薯的摄取（地中海饮食每天会吃2份以上的马铃薯）
心智饮食与得舒饮食、地中海饮食一样，可以用量表来了解自己的饮食分数。
心智饮食的功效
心智饮食的重点，主要在于认知功能的改善或延缓退化，Morris统整了先前一项计划（Rush Memory and Aging Project，MAP），在这计划从2004年至2013年间，最终有1068位老年受访者完成饮食问卷调查，并持续追踪数年，在平均4.5年的追踪期中，有144位的受访者被诊断出阿兹海默症。
Morris就以心智饮食的饮食量表，依分数将这些受访者分类，结果发现若更符合心智饮食的原则时，整体认知分数的下降有趋缓的现象。
除此之外，统整了这些受试者的资料后，Morris团队也依照摄取分数的高低，与阿兹海默症发生风险进行比较，结果发现“心智饮食”的饮食型态，有助降低阿兹海默症的发生风险，整体风险值可以减少50％。
然而目前为止，心智饮食的研究并不多，大多是以流行病学研究分类与观察，并非临床试验介入，但依照目前结果，学者是认为心智饮食的饮食型态有助于预防阿兹海默症。
除了针对阿兹海默症以外，学者在文献中有提到心智饮食是综合了地中海饮食与得舒饮食，所以应该也会有这两种饮食的好处，像是预防心血管疾病、糖尿病、中风等，所以心智饮食不只是“心智”，更是“心”与“智”的保健！
来源:好食课
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