不同的人群，可以根据自身需求选择不同的饮食。（示意图/图片来源：Adobe Stock)
【看中国2021年1月10日讯】2021年1月，《美国新闻与世界报道》（U.S.NewsWorld Report）发布了一年一度的最佳饮食榜单。位居首位的依旧是地中海饮食，这也是地中海饮食连续第四年位居全球最佳饮食榜首。此外，由美国心肺及血液研究所制订的得舒饮食，以及弹性素食饮食并列第二。
最佳饮食榜单一年公布一次，由《美国新闻与世界报道》邀请营养、饮食、糖尿病以及心脏病等多领域的专家组成评审团，对40多种饮食模式进行评比，从而评选出新一年的整体最佳饮食。
因此，不同的人群，可以根据自身需求选择不同的饮食。
1、最佳饮食、最易遵循饮食：地中海饮食
在所有饮食模式中，最健康也最易遵循的，便是地中海饮食。
所谓地中海饮食，泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国，以植物食品为基础，以大量蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油等为主的饮食风格。
传统的地中海饮食强调吃水果、蔬菜、全谷类、橄榄油、豆类、坚果和香料；每周至少吃几次鱼和海鲜；家禽、鸡蛋、酸奶和奶酪要适量，红肉和甜食要少吃，同时保持心情愉悦和身体活动。
而地中海饮食的益处也多次得到证实。
2018年，哈佛大学医学院布莱根妇女医院和哈佛大学公共卫生学院发表在《JAMA Network Open》上的一项研究中研究人员通过分析含有40种生物标志物的检测盘，阐明了地中海饮食如何减缓人群心脏病和中风的发生风险。
饮食建议：
地中海饮食之所以健康，是因为此饮食方式坚持多蔬菜水果、多全谷杂粮、控制红肉和加工肉制品、适量蛋奶鱼类、少吃高度加工食品，也就能获得更好的营养供应。而且这样的饮食习惯也更容易遵循。日常生活中，可以食用杂粮饭来代替白米饭，以鱼肉或鸡肉、鸭肉等白肉替代红肉，水果蔬菜要按照膳食指南吃够，烹饪食品时多用植物油，少用动物油。
2、最佳糖尿病饮食：弹性素食饮食、地中海饮食
弹性素食饮食与纯素食不同，它倡导多吃植物性食物，同时减少肉类食物，增加植物性蛋白质的摄入可以有效的降低血脂、血压的指标。
饮食建议：
弹性素食饮食倡导五类食物的均衡摄入，包括新肉类，即豆腐、豌豆、坚果、鸡蛋；蔬菜和水果；全谷物主食；乳制品；糖和香料。但需要注意的是，中国居民膳食指南建议，控制添加糖的摄入量，每天不超过50克，最好控制在25克以下。同时也要注意烹饪时油和盐的用量，避免重油重盐。
3、最佳心脏饮食：得舒饮食、地中海饮食、Ornish饮食
除地中海饮食外，得舒饮食以及Ornish饮食对心脏非常友好。
得舒饮食是由1997年美国的一项大型高血压防治计划发展而来，是预防及控制高血压的饮食模式。除降低血压、预防高血压外，还有研究显示，得舒饮食可以提高高密度脂蛋胆固醇水平，降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酸酯水平。
Ornish饮食主要提倡饮食以水果，蔬菜，全谷物和豆类为主，减少加工食物及脂肪的摄入，同时减少糖和精制碳水化合物的摄入量。同时，它不仅注重食物，还强调了运动，压力管理和人际关系的作用。
饮食建议：多吃水果和蔬菜；选脱脂或低脂奶或奶制品来减少饱和脂肪、总脂肪和热量摄入，并增加钙摄入；把肉当做一餐的一部分，而非重点；选饱和脂肪和反式脂肪酸最低含量的食品。
4、最佳减肥饮食：弹性素食饮食、体重观察者饮食
对于想要减肥的人群来说，该排行榜建议选择弹性素食饮食及体重观察者饮食。
饮食建议：
不要为了吃素而吃素，比如有些菜虽然是素的，但如果烹饪的时候加了很多油脂，则这样的吃素意义就不是很大。总体原则是要少吃加工食品，尤其是高糖、高盐、高油和精制的食物(尤其是精制的主食)，烹饪也要以蒸、煮为主，避免油炸。另外，要注意果蔬、粗粮、奶制品合理搭配，以坚果、水果代替饼干、点心等。
最后，需要提醒大家的是，并不存在完全完美的饮食模式，每个个体都存在差异性，因此在选择饮食模式时还需要根据自身实际情况进行调节，适合自己的饮食模式一定是健康而且使自己舒适的，同时，要配合日常运动，从而结合自己的生活方式以及健康状况进行最优选择。
责任编辑:韩江雪
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