儿时的美好回忆——丝瓜(组图)

每家每户的篱笆上都挂上几条丝瓜。（图片来源：Adobe stock) 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

丝瓜可以说一个相当平价的蔬菜，记得小时候住乡下几乎每家每户的篱笆上都会挂上几条丝瓜。由于太普遍了也就不觉得珍贵，其实丝瓜全身都是宝。 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

儿时的回忆：篱笆上的丝瓜

记得小时候，每到了夏天，住家外的篱笆上就显得热闹非凡，总是有各种瓜果类的蔬果结实累累，而丝瓜更是不可少的，每天傍晚都会跟着妈妈到篱笆外，看着一条条挂在篱笆上的丝瓜，妈妈还会跟我说明天有2条丝瓜可采了，我会满心期待的还跟妈妈点菜说要吃丝瓜煮面线呢！当丝瓜采收完以后总是会几条被留下来的，妈妈说留下来的老丝瓜络可以把它采下来洗一洗、摔一摔可以做为洗碗的好帮手，如果丝瓜络长一点还可作为洗澡用喔！

湿润的土壤及砂质的土栽种丝瓜最合适。（摄影：心如）

每到丝瓜采收完后，妈妈总会做了好多瓶丝瓜露分送姐姐们使用。她总是说丝瓜露是最天然的，要姊姊们不要买那些外面的化妆品，对皮肤不好。所以从小对这平价的丝瓜就保留着好印象。

每年在5～9月为丝瓜盛产期，丝瓜别名菜瓜，是台湾夏季常见的食物之一。只要是湿润的土壤及砂质的土栽种最合适，果实呈圆柱形，和小黄瓜长得很像，常让人傻傻分不清楚。

去菜摊买菜时卖菜老板会说，丝瓜热量低、纤维质高，注重身材的女生也可以安心食用，丝瓜是性凉瓜果，夏天吃有清热功效。又如胃肠燥热的人最适合食用，反之胃肠有寒滞的人，煮食须多配生姜再煮得熟烂才可食用。想不到卖菜老板娘还懂得这么多，她还说因为今年天气特别热，如果能选一些当季且较为消暑的蔬果作为每餐食材，对身体应该更能达到不躁热的状态。

挑选和保存丝瓜的方法

她还告诉我一些挑选丝瓜的小诀窍，我不好告诉她我从小吃到大的，但她说的还是对的，所以就在这边跟大家分享：

挑选丝瓜的诀窍：表面愈完整愈优。（图片来源：Adobe stock)

第一、丝瓜花蒂呈黄绿色，还没变干燥且颜色还没变深褐色的较新鲜。

第二、拿起来越重越好，表示含水量越多，品质较好。

第三、丝瓜表面愈完整愈优，尽可能选择没黑点、压伤、变形的丝瓜。

第四、注意软硬：以指腹轻压，丝瓜有硬度才新鲜，学会“看、拿、压”三撇步，让你简单挑到好丝瓜。如轻压丝瓜，有些硬度代表品质不错，如果压起来软绵绵，切开就会发现已经过熟。

老板娘说，丝瓜买回家后，尽量能在2天内吃完，较能尝到丝瓜的新鲜甘甜。如果不打算立刻食用，可用报纸包好，再套上塑胶袋放入冰箱冷藏，延长丝瓜保存期限。而且要记得先别削皮，等要烹调前再削，有薄薄的瓜皮，才能好好保护丝瓜喔。

虽然已了解丝瓜如何挑选和保存，但还是很感谢卖菜老板娘的热心解释。

责任编辑:芷微

短网址: 版权所有，任何形式转载需本站授权许可。严禁建立镜像网站.

---

【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海，小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员：每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用，成为《看中国》网站的荣誉会员，就可以助力我们突破审查与封锁，向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯，在危难时刻向他们发出预警，救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。