小米粥不仅好吃，而且营养丰富，是上好的滋补食品。（图片来源：Adobe Stock）
小米粥不仅好吃，而且营养丰富，老少咸宜，能补肾气、益腰膝，对胃黏膜具有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，是上好的滋补食品。如何熬煮香浓好吃的小米粥？以下分享几个小技巧给大家。
小米粥的功效
1、补肾
所谓“人食五谷而化精”，亦即五谷都具有养精气、补肾气的作用，而五谷当中，数小米的补肾功效最强。
2、补脾胃
《本草纲目》说：小米“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃。
3、养颜美容
小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。小米粥是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。所以通常认为“小米熬粥”是最补的吃法，也被称作“代参汤”。
4、养心安神
《本草纲目》还提到，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效”，能作为镇静安眠的食疗保健品。晚上喝一些小米粥，不仅对皮肤特别好，而且有安神助眠的作用。
5、减少细菌
小米粥也能解除口臭，减少口中细菌滋生，还能治脚气病、神经炎、癞皮病和失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
6、防治消化不良
小米粥具有防止泛胃、滋阴养血的功效，可以调养产妇虚寒的体质，帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。
煮出香糯浓稠小米粥的诀窍
运用一些小技巧，保证煮出来的小米粥浓稠又出油。（图片来源：Adobe Stock）
许多人可能会发现有时候做出来的小米粥不仅不浓稠，而且出油也很少，不怎么好喝。什么原因呢？这是因为我们在煮小米粥的时候，没有掌握到一些小技巧，有很多人直接就下水煮了，其实这样的方法是错误的，大家平时在煮小米粥的时候，运用一些小技巧，保证煮出来的小米粥浓稠又出油。
1、提前浸泡
首先要将小米提前浸泡，我们在煮粥之前，最好是将小米放到冷水里面浸泡半小时左右，这样不仅能够节省熬煮的时间，而且口感会更软。
2、水开再放米
煮粥时必须要用开水煮才行，有些人没等锅里的水烧开就直接将小米倒进去，其实这样煮不好吃，还会将煮粥的时间变长。
3、不停搅拌
在煮粥的时候必须不断搅拌，而且搅拌的时候最好是按照同一个方向来搅，差不多搅拌10分钟之后就可以了，搅拌的目的就是为了让粥变得更浓稠一些。
4、加点香油
在小米粥煮了10多分钟之后，不妨往锅里滴上几滴香油，这样能够让煮出来的小米粥颜色看上去更加光鲜亮丽，而且闻起来也很香，增进食欲。
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责任编辑:亚静
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