原态食物为天然、无加工的食物，富含丰富的营养素。既吃得到食物原味又能减少身体负担。（图片来源：Adobe stock）
年节假期已近尾声，但新春欢乐的气氛仍然延续着，年节期间，看着一桌热腾腾丰盛菜肴，美味飘香，不禁叫人垂涎欲滴。糖尿病人逢年过节可以吃什么，才不会影响身体健康？5大诀窍，让大家都能吃得安心。
第1招：原味 少加工
尤其是慢性肾脏病更需注意，原态食物为天然、无加工的食物，富含丰富的营养素。例如蔬菜、肉、豆腐、蛋等，既吃得到食物原味又能减少身体负担。
加工过的食物如：香肠、腊肉或是传统的腌渍品“福菜”，火锅里Ｑ弹的丸饺类，浅尝即可。
第2招：清汤味美 少酱料少勾芡
减少使用1/2或1/3酱料，火锅、麻辣锅、佛跳墙等是年节常见的料理，但色香味浓的汤品往往隐藏着高油、高盐、高普林。不要将重口味的汤喝光，以减少食入对身体造成负担的盐分和油脂。
建议以均衡饮食为基础，选用昆布、番茄的清汤底取代沙茶、麻辣锅等重口味汤底，若要喝汤尽量在涮下美丽油花分布的肉片前，小口啜饮汤头的鲜美。
少油炸食物：炸得越酥脆，坏油脂就越多。建议先去除裹粉的外皮后再吃更健康。
第3招：多吃高纤蔬果
多吃些大番茄、芭乐等低升糖指数的水果，补足所需的纤维质，对血糖控制也更有利。
年菜大鱼大肉居多，一餐下来容易导致肉类、油脂摄取过量，而蔬菜类摄取不足，造成便秘问题；另外香肠、腊肉对于有血糖控制的民众来说更是ＮＧ的选择！其实只要“改变进食顺序”，把握分量就能放心品美食。
建议进食顺序：蔬菜类→豆鱼肉蛋类→全谷根茎类
先吃青菜再吃肉、饭的顺序可以提高膳食纤维摄取量，增加饱足感也能减少热量摄取。可延缓血糖快速飙升，减少饭后昏昏欲睡的情况，对糖尿病友的血糖控制也有助益。
第4招：酒精 饮料要适量
年节聚餐可以自备热茶或水，必要时还可冲洗油腻的菜肴，避免健康负担。（图片来源：Adobe stock）
随身携带饮用水、少喝饮料：一瓶含糖饮料约含有12～14颗方糖的糖量，易造成血糖极大波动。自备热茶或水，必要时还可冲洗油腻的菜肴，避免健康负担。
一般来说，酒精浓度越高，热量也越高，但酒精浓度低的啤酒，往往更容易饮用过量，一罐啤酒（330c.c）约等于1/2碗饭的热量。
另外，应避免空腹饮酒，造成肠胃不适。市售饮料含有许多隐藏糖分，建议以白开水、无糖绿茶、乌龙茶等取代含糖饮料。
第5招：点心零嘴聪明选
牛轧糖、花生糖、方块酥、牛肉干等都是年节火红的零食，常常是让人一整包吃下肚，导致年后体重飙升的原因。
建议购买或食用年节零食前，查阅食物的成分及营养标示，选择成分较单纯、营养价值较高的点心，如海苔、优格、坚果等；一整包的零食也建议可与大家一起分食享用，避免摄取过量。
坚果类含有单元不饱和脂肪酸、维生素E、纤维质等营养素，有益心血管健康，建议以无调味坚果取代蜜汁、海盐等调味坚果，并选择小包装为佳，避免开封过久导致氧化，如有油耗味应避免食用。
点心可选择新鲜水果，水果含有天然植化素、维生素及矿物质，可增加免疫力、帮助排便。但水果含有天然果糖，建议每日摄取2份为限（1份＝女生1拳头大＝碗8分满）。
责任编辑:心语
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