食品样品创始人岩崎泷三先生出生地(图片来源:google)
【看中国2018年8月13日讯】做假货也能做到让世界认同？有位叫岩崎泷三的日本人花一辈子都在做假货，不过他到底是做了啥东西，真令人好奇！最近，《这才是日本》刊登了一篇文章，就探讨着他的生平和作品。
底下的视频中可以看见这样一颗假生菜的制作过程——似乎是在饭店后厨的水槽容器中，把白绿色的不明液体在水中瞬间固化，并做出褶皱纹路的东西，再揉搓抻展几下，最后卷起来用刀一切……这不是色拉里面常吃的圆生菜嘛？
没两三下就被做出来了，全程没有出现过真正的生菜，以及任何天然的材料，竟然连蔬菜都造假！还让不让人活了！该视频激起了很多人的恐慌和愤怒，刷爆了朋友圈。
原来这是来自于日本网站上的一段视频，是模型职人当时在演示仿真生菜的制作。不过由于做出来的效果实在是太逼真了，竟然被某些中国媒体拿来写成食物造假的黑料，蒙骗群众关注，增加曝光量。直到有媒体专门辟谣，大家这才明白了真相。
无知媒体的这波操作真是又蠢又坏！无端躺枪的逼真”假生菜“就是我们现在在好多餐厅都能看见的食物模型。而被无端“曝光”的“造假”手法其实在日本是有着一百多年历史的技艺。
食物模型的由来——岩崎泷三
提到这门技艺就一定少不了以下这个故事。小镇青年岩崎泷三遗传到木匠父亲的一双巧手，但是成家后依旧过着清贫的生活。有一次点着蜡烛照看生病的妻子时，一个小观察触发了他的兴趣——滚烫的蜡油沾到手指之后竟会印下清晰的指纹。
让他不禁想起，小时候在神社看到过烛泪滴到水中会自然凝成梅花状的薄片。那时的日本商家们都用真实的食物放在门口招揽顾客，但是过没多久就会腐败发臭，长期下来不仅是成本高昂，也是巨大的浪费。
岩崎泷三突然醍醐灌顶，何不用蜡来仿制食物呢？为了实现灵光一现的念头，他用了多年才创做出了第一个蜡制模型——假的蛋包饭，没想到竟骗过了妻子的眼睛！
假的蛋包饭(中) (图片来源:google)
岩崎泷三欣喜不已，并决定制作更多的模型租给附近的饭店来使用。这些仿真模型不仅能保持“新鲜”，且路过的客人都会被牢牢吸引，就连外国人点餐都简单了许多，所以越来越多的店家找上门来。
将食物模型作到极致
岩崎泷三深知，只有将这门技艺做到极致方能让它经久不衰，所以他做了十年模型最终才决定创办工厂。量产并没有使模型的效果大打折扣，因为他一直不断尝试新材料来解决模型遇热融化、掉色的问题，同时也要求员工们对细节必须做到淋漓尽致。
因此，银座的高端料理、闹市的小居酒屋，甚至位在国外的餐厅都找上门来，愿意为定制一套而这些只能看不能吃的假食物而等上几个月。
这工作却比真正的料理费劲多了，比如为了做出逼真的大虾天妇罗煎炸后的酥脆效果，他们整整钻研了十年！其实对于水温的把控和制作者的手法都要求很高，大部分模型还要经过很多复杂的步骤，如成模，烤制，上色，组装。
光是为了做出烤鱼模型，理想的焦糖色要反复使用喷枪上色，而且还要用刷子涂出被略微烤焦的局部，每个细节都经得起考究，足以以假乱真。虽然说是食物模型，却做出了艺术品的效果。
当年的那个清贫的年轻人一定想不到，被蜡滴触发了灵感而把食品模型当成人生事业来做的自己，有天会被称为“食品模型之父”，且他创办的工厂会变成一家大企业，并成为日本80%餐饮店的供货商。甚至他去世后几十年的今天，这间公司依然在用精巧的技艺带来源源不断的财富。
此技艺不仅只出现在餐厅橱窗里，因为后来还被用来开发周边，把逼真的食物模型转变成有趣的日常小物，如迷你的煎蛋和甜甜圈挂坠、其实是一款手机支架的打泼的味增汤、还有一些恶作剧的小玩意儿。
岩崎泷三把仿制手艺打磨到极致，还使这门手艺产业化的发展。食物造假？他却把“造假”当做了一辈子的事业。
责任编辑:许天乐
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