冬瓜有利水、消痰、清热、解毒等功效，适合夏季食用。（图片来源：Adobe Stock）
初夏开始，全国范围湿热气候明显加重。由于湿热天气影响，人体新陈代谢旺盛，汗液容易外泄，导致耗气伤津，因此要注意补充水分。另外，人体感受湿邪，有时会出现困乏和懒散的表现，正如谚语说：“芒种夏至天，走路要人牵；牵的要人拉，拉的要人推。”因此，这个节气还需注意休息，以恢复体力。
饮食应该像唐代名医孙思邈提倡的一样：“常宜轻清甜淡之物”，以清淡、易消化的饮食为主，搭配一些有益气化湿、生津止渴功效的食物，推荐多吃“瓜族”类食物，如苦瓜、节瓜、青瓜、冬瓜、香瓜等。
冬瓜，又称白瓜、水芝、东瓜等。中医认为冬瓜性味甘淡，凉，入肺、大小肠、膀胱经，有利水、消痰、清热、解毒等功效，适用于四肢浮肿、腹水、尿路感染、肺炎咳嗽、痈肿、痔疮等疾病。
冬瓜的吃法除了做汤以外，还可以和其他的食材搭配做出更加美味的美食，而且能开胃解暑，一起来看看具体的做法。
枸杞肉末冬瓜
材料：冬瓜、肉末、枸杞、葱花。
烹调方法：
1、冬瓜去皮，切块，放到盘子里，稍微撒一点盐，摆一个自己喜欢的造型。
2、肉剁成肉末，在冬瓜上铺一层，不用很多，稍微点缀就可以。放好肉末，再稍微撒一点盐。
3、盘子里放些油，用电饭煲煮饭时，顺便放到蒸架上。
4、饭快好时，冬瓜也就差不多快好了，这时候开锅，撒一点枸杞，好看，也能勾起食欲。不过不能太早放，闷久了颜色不好看，味道也相对就淡了。
5、出锅前，可以稍微加一点味精，提鲜，也可以撒一小撮葱花。
点评：冬瓜有利湿解暑的作用，肉末有健脾补益的功效，配上有补益肝肾作用的枸杞。虽然都是常见的食材，却做出了新意，可以提振夏天的食欲。
冬瓜荷叶薏米煲水鸭
冬瓜荷叶薏米煲水鸭是夏季的一款经典药膳。要提醒大家的是，冬瓜皮含有多种挥发性成分，三萜类化合物及胆固醇衍生物，具有一定的生物活性，而且冬瓜皮可用于水肿胀满，湿热所致的小便不利，因此烹调时需要保留冬瓜皮。
另外，煲此药膳时买鸭尽量选用水鸭，水鸭性凉，可滋阴清热，功效较番鸭好。
材料：冬瓜500克、荷叶50克、薏米50克、陈皮1角、水鸭500克（3人份）。
烹调方法：先将鸭子飞水，将血水去掉，然后放入水中与洗净的荷叶、冬瓜、薏米、陈皮同炖1～1.5小时，调味后吃渣喝汤。
药膳功效：本药膳具有清热解暑，除烦止渴的功效。膳中荷叶性味苦平，可以清热解暑，凉血止血，一般夏季多用，对于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻具有一定的疗效；冬瓜也是我们经常食用的瓜类，其性味甘、凉，亦可清热化痰，除烦止渴；薏米有清热健脾祛湿的功效，平时也可多加食用，不但用于煲汤，还可用于煲粥；水鸭性味甘寒，具有清虚热，滋阴利水的功效，一般体虚骨蒸虚热，口燥咽干的人群可经常食用，结核病患者食用更佳。
膳中加入少许陈皮，不但可以祛除鸭子的膻味，还可健脾开胃。
责任编辑:李晓真
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