酌古鉴今：心中有道，目无全牛

有一天，文惠君（文惠为名，君指君王）去看他的厨子如何宰牛。 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

那厨子宰牛的时候，手触、肩倚、足踩、膝抵，做这些动作的时候，都发出“咕咕”的响声；挥刀解牛时，就发出“嚯嚯”的声音。他做整个的动作，像跳“桑林舞”一样悠然自得；发出的声音，像乐曲一样的酣畅淋漓。 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

文惠君赞叹说：“真是太好了!你的技术，怎么能达到这样高超的境界呢?”

厨子不同意文惠君的见解，他放下刀，回答说：“宰牛的时候，我的心中只有道！而没有技术。”

文惠君不理解厨子的话，有些茫然。

于是，厨子接着解释说：“我开始宰牛的时候，所见到的无非是牛的整体。几年之后，我的眼里，就不再有一整头牛了。现在，我宰牛的时候，只用心去接触牛，而不用眼睛去看。我的感觉器官停止了，精神活动还在进行。顺着牛的生理结构，劈开筋骨间隙，沿着骨节的空隙，顺应它本来的结构，来用刀。从来没有碰到筋骨相连的地方，更不用说刀会碰到大骨头了。”

“好的厨师，每年换一次刀，因为他多用割的方法；一般的厨师一月换一次刀，因为他多用劈砍的方法。而我的刀，已经用了十九年了，解了上千头牛，还好像刚从磨刀石上磨过一样锋利。”厨师接着解释说：“因为牛的骨节，是有空隙的，而刀刃是没有厚度的，用没有厚度的刀刃，去切入有空隙的骨节，当然是游刃有余（好个‘游刃有余’！这个词儿，后来竟成了耳熟能详的成语）。但是，每次碰到筋骨盘结之处，我看到它很难下手，就小心谨慎起来，集中精神，放慢动作，刀子轻轻挥动，牛体就像泥土一样，散落在地上。”

厨子顿了顿，说：“这时，我提刀而立，四处张望，一副踌躇满志的样子。然后，我就把刀好好地收藏起来。”（此真大将军挥刀一般的神慧和形态呀！）

文惠君说：“真好啊!听了你的一席话，我悟出了养生的道理。顺其自然，方可长寿!”

（据《渊鉴类函》）

【附言：道的智慧】

文惠君的厨子宰牛，自有其宰牛之道。他用心神去宰牛，而不是用眼睛等感官。其宰牛之道，就在于始终顺着牛天生的生理结构，沿着空隙向前推进。正因如此，其刀解千牛，十九年而锋利依旧。养生之道也是如此，只有顺应自然，抛弃知识、名声、富贵等身外之物，方可长寿。“心中只有道！而没有技术”：这种不技之技，实为上技！心中有道，即是真谛！明乎此理，万事可通也。道之为用，大矣哉！

来源:看中国来稿

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