“它”能补肾养胃祛斑 当心别买到染色的(组图)

发表:2017-05-31 01:00
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小米有很好的滋阴补血功效。
小米有很好的滋阴补血功效。

小米富含多种营养元素和微量元素,具有很好的滋阴补血效果,生病后,产后以及体质虚弱者都可以食用,一年四季都适合吃它。

由于小米未经大米那样的精制工序,所以保留了大部分的营养,其营养价值比大米高很多,对人体健康的益处不言而喻。

小米熬成的小米粥素有“代参汤”之美称。小米不仅有养胃的功能,还能助眠安神,对缓解压力、紧张很有效。晚上睡不着觉的话,不妨喝点小米粥。

小米的健康功效

多喝小米粥有助于调理肠胃病症。
多喝小米粥有助于调理肠胃病症。

1、防止消化不良

长期患有脾胃方面病症的人,经常喝小米粥可调理各种不同原因所导致的肠胃病症。

2、减少细菌滋生

多吃小米能够减少口中细菌滋生,去除口臭。

3、祛斑美容

小米有减轻皱纹、祛除色斑、减少色素沉着的功效。

4、养心安神

睡前喝一些小米粥,可以帮助入睡。
睡前喝一些小米粥,可以帮助入睡。

小米中富含色氨酸,这种物质有调节睡眠的功效。经常失眠的中老年人可以在睡前适量喝一些小米粥,有助眠作用。

5、补肾

五谷都具有养精气、补肾气的作用,而在五谷中,以小米的补肾功效最强。

监别染色小米 确保健康

小米的颜色越黄越好,其胡萝卜素含量越高。
小米的颜色越黄越好,其胡萝卜素含量越高。(以上图片来源皆为Thinkstock)

小米的黄色来源于其中的类胡萝卜素,如玉米黄素、隐黄素、叶黄素等,体内可转化成维生素A。在确保质量的前提下,颜色越黄的小米越好,胡萝卜素含量高。

生产小米的谷子在秋天收获,如果储存到第二年夏天,就成了陈小米。陈小米黯淡无光,颜色灰白,不再是“黄油油”的,而且还可能因储存不当出现轻微霉变。

卖相不好的小米,自然卖不上高价,不法商贩就会通过清洗、染色等手段让陈年小米再次“容光焕发”。常见的染色剂有两类,姜黄素(来自植物姜黄的根茎,咖喱棕黄的色泽就来自于姜黄中的色素)和人工合成色素柠檬黄、日落黄。

如果染色小米有轻微发霉的情况,可能含有黄曲霉毒素,危害健康。购买前要先监别一下,防止买到陈年染色小米。

染色小米色泽过于一致,缺乏自然光泽。用姜黄染的小米有中药味,柠檬黄、日落黄染色的虽没有特殊气味,但陈小米由于脂肪酸分解变质,丧失了小米特有的清香味。

染色小米易脱色,哈口气,用手或纸巾搓揉,上面会沾染黄色。用水浸泡后,水很快变成黄色,小米变得灰白,而天然小米的黄色来源于类胡萝卜素,易溶于油脂,但不易溶于水,浸泡后水并不会明显变色。

小米不要一次买太多,吃不完的应放在阴凉、干燥、避光的环境下储存。

责任编辑:亚静

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