(摄影／苏健忠)
中医师公会讲师廖宝彩医师表示，想要减肥的民众应妥善控制饮食，同时养成良好的饮食习惯。建议三餐搭配辣椒炒小丁，这道菜含有筊白笋，具有粗纤维，对消化有帮助；白萝蔔能够消积滞、清理肠胃，加上热量较低，对减肥有益处。此外，菇菇炒豆腐也适合减肥人士食用，这道菜含有蘑菇，不但少脂肪，还能够开胃化痰；金针菇具有高纤维，可利湿清热、促进新陈代谢。
辣椒炒小丁
1.材料：筊白笋80克、白萝蔔200克、红萝蔔120克、嫩豆腐1块、辣椒2根、青葱2根、生姜3片、植物油少量、食盐适量。
2.做法：先把筊白笋、白萝蔔、红萝蔔均泡水洗净后切成小丁状，再把筊白笋放入热水锅川烫，以及白萝蔔及红萝蔔放入热水锅煮至快熟后备用；辣椒、青葱、生姜切成末备用；取一锅子，倒入植物油后加热，放入青葱末、生姜末、辣椒末热炒一番，随即倒入筊白笋丁、白萝蔔丁、红萝蔔丁、嫩豆腐丁，翻炒片刻后入洒点食盐调味即成。
菇菇炒豆腐
1.材料：蘑菇50克、金针菇30克、黑木耳20克、青葱1根、嫩豆腐1块，以及食盐、酱油、植物油、太白粉等调味料适量。
2.做法：先把黑木耳泡软洗净后，切成小条状备用；蘑菇洗净、切成片备用；金针菇洗净、切成段备用；黑木耳、蘑菇、金针菇放入热水锅川烫后备用；青葱洗净、切成段备用；嫩豆腐切成小块状，放入热水锅川烫后备用；取一锅子，倒入植物油后加热，放入青葱炒香后再下蘑菇、金针菇，热炒后放入嫩豆腐、酱油、少量清水，用小火烧滚入味后用太白粉水勾芡，最后洒点食盐即成。
责任编辑:莉绚
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