大家都想知道：长寿老人的饮食秘诀为何？根据营养学家在大量调查中发现，长寿老人的日常饮食有一个共同点──爱喝粥，“粥”是老人养生的一大法宝！
粥在熬煮过程中，食物中的营养成分已释放溶解在其中，不仅美味可口，也很容易被消化吸收，能和胃、补脾、清肺、润下，尤其适合牙齿不好、肠胃功能较差的老年人。
历代医家对老年人喝粥也十分推荐，《随息居饮食》说：“粥为世间第一滋补食物。”俗谚亦云──“老人喝粥，多福多寿”、“两粥一饭，长寿不难”。
根据研究，生活在如皋和巴马的百岁老人之中有74%的人每天早晚都要喝粥，许多老人甚至因此治好了失眠、胃痛、便秘的毛病。时至今日，即使生活步调加快了，当地人仍然早晚准备一锅热腾腾的大米粥或玉米面粥，外加包子等主食。
著名经济学家马寅初夫妇都是爱喝粥的百岁老人，每天早晨将50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥，从不间断食用；上海百岁老人苏局仙先生，一日三餐都喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，定量为一浅碗。他们都说喝粥浑身舒坦，有益健康。
什么时候喝粥好？早晨脾胃当班，此时胃经过一夜蠕动，需要水分和营养，喝碗柔腻细致的粥可以养胃；傍晚（17～19点）“肾经当令”，老年人大多有肾精不足的问题，此时喝粥，补肾事半功倍。
要注意的是，粥虽好，不能一天三餐都喝粥，否则会有营养不良的问题，尤其是白粥，单靠各类谷物的搭配远远无法达到人体的需求量。牙齿不好的老人若长期吃粥，牙龈还可能会因为缺少摩擦和锻炼而加速萎缩，且粥品中纤维含量较低，不利于老年人排毒。糖尿病患者也不适合经常喝粥。
中老年人早上喝点杂粮粥能提神养气，山药粥可养胃；晚上喝点百合粥之类的甜粥有镇静安神作用，黑豆粥补肾效果最佳。
粥品种类繁多，食疗功效甚佳，例如：葱白粥可杀菌；芹菜粥能让大小便顺畅；南瓜粥补中益气、清热解毒；黑芝麻粥润燥、治便秘；玉米粥祛秋燥、延缓衰老；红枣糯米粥能健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴；红薯与粳米同煮粥，早上喝有益于高血压患者。
热粥配合肉汤、菜汤或蔬菜熬煮咸粥，可让食物营养精华一次被吸收。粥还能协助药物达到更好的疗效，例如：杏仁、茯苓等中药材必须和粥一起食用，才能让药效持续，效果更好。
来源:看中国
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