鲜有人知道:10大美国当地美食(组图)
美国是一个多元文化的国家,这里的饮食文化更是从各地美食的基础上发展而来。近日,US Today网站评出了几种值得为之一去的美国当地美食,一起来数数你尝过几样。
1、玉米肉饼(大西洋中部各州)
尽管美国地域广阔,但仍有很多当地美食除了本地人外鲜有人知。比如,在大西洋中部各州,就有一种极具当地特色的美食----玉米肉饼(scrapple),这种肉饼反映出该地区德国阿米什人的传统。它是用碎肉、玉米面以及各种调料混合制成。把各种材料打成糊状,做成面包的形状,然后一一切片,用油煎炸,味道可口。玉米面饼最早可追溯至17世纪,多年来它的配方日臻完善。当地甚至每年都会举行玉米肉饼节。
2、贝奈特饼(新奥尔良)
如果你问一个吃货,他在新奥尔良旅行的第一站会去哪儿,那么答案一定是Café du Monde,这家店因为它的菊苣咖啡(Chicory coffee)和贝奈特饼(beignets)而久负盛名。制作一个贝奈特饼,要先将泡芙糊油炸,然后撒上糖霜,这种食物在其它地方还真不好找。它的口感绵密、松脆,在刚端到你面前时,热度恰到好处。贝奈特饼被认为是世界上最美味的糕点之一。
3、龙萨饼(内布拉斯加州,林肯市)
在内布拉斯加州的林肯市,分布着多达50家以上的Runza快餐连锁店。Runza(龙萨饼)是一种伏尔加德意志移民的民族饮食。它其实是一种类似于三明治的面团。传统的龙萨饼中包有碎牛肉、洋葱、卷心菜。现在也有许多新的口味,如奶酪、瑞士蘑菇、以及培根等。
4、Goetta(辛辛那提市)
在美国俄亥俄州的辛辛那提市,有着许多极具地方特色的美食,最为著名的要数淋上辣椒酱的意大利面了。但这里还有一种食物,虽然也很流行,却没能出名。那就是这种叫做Goetta的香肠。Goetta最早是受德国人的影响而发明,里面混合了猪肉、燕麦以及各种精细研磨的香料。目前最为流行的是由Glier公司生产的Goetta,每年销售超过一百万磅,而其中几乎100%都被消耗在辛辛那提地区。通常情况下,Goetta是一种早餐食物,但在该地区,人们也会拿它来做汉堡包、热狗和披萨。
5、Spiedies(纽约州,宾厄姆顿市)
20世纪20年代初,纽约州北部的意大利移民带来了他们的传统美食----Spiedies。这是一种传统的意大利烤肉串。用鸡肉浸泡在特制的调料中腌制,然后放在叉子上烤熟,取下来放进柔软的意大利面包,撒上一点卤汁,然后端出。简单、美味且极富特色。
6、牛油蛋糕(圣路易斯)
来到圣路易斯,你将发现一种光听名字便会不自觉流口水的美食----圣路易斯牛油蛋糕。这种扁平、密实的奶油蛋糕最早起源于20世纪30年代,你可以在当地几乎每一个杂货店找到它。它的原料很简单:面粉、黄油、糖和鸡蛋,经过烤制后撒上糖霜,口感十分绵密、粘稠。
7、土耳其糖棒(纽约州,罗马市)
尽管这种糖果的英文名字叫做Turkey joints,但它却是一种地地道道的美国本土美食。Turkey joints在1919年由纽约州罗马市的一家糖果店Norap~ps Candy Shop发明。它是一种银色包装的糖果,里面混合了各种巧克力和巴西坚果。也有人用巧克力酱或者花生酱裹在它的外面。这种糖果只在每年的10月到次年5月有供应,它们也许会是你没有发现过的最美味的糖果之一。
8、鸡汁通心粉(纽约州,尤蒂卡市)
20世纪初,大批意大利西西里地区的移民来到了纽约州北部,也带来了他们很多传统佳肴。没有人知道究竟是谁发明了Chicken riggies(鸡汁通心粉),这是一道由鸡肉、甜辣椒、胡椒以及奶油番茄酱制成的面食。
9、Puffy tacos(德克萨斯州)
1978年,亨利·洛佩兹(Henry Lopez)在德州的圣安东尼奥开了第一家Henryp~ps Puffy Tacos店,一个传奇就这样诞生了。他们家的taco和传统的墨西哥taco(玉米面饼)并没有多大变化,但区别在于他们会先把玉米面团放进滚热的油锅里来炸一遍。经过炸制后的面团吃起来口感十分松脆、美味。现在Henryp~ps Puffy Tacos已经开了多家分店,但大多数仍设在圣安东尼奥。
10、新泽西猪肉卷(新泽西)
新泽西猪肉卷(Pork roll)是你在新泽西最容易吃到的美食之一,其实也就是我们经常看到的泰勒火腿(Taylor ham)。这是一种略带烟熏口味的早餐肉,新泽西人非常喜欢将它切片后,搭配煎鸡蛋或者奶酪卷,制成特色的新泽西早餐三明治。
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