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【看中国2013年12月23日讯】陪着孩子一起长大，妈妈要付出很多很多，虽然很累很忙，但，妈妈同样收获了内心的富足，亲子的快乐，生活的充实，尤其是，在伺候一个孩子饮食的过程中，一点点摸索着他充满个性的胃口，练就自己个性的厨艺，在孩子的味蕾上留下了妈妈的味道。
今天，就为妈妈们推荐几道好吃又好看，营养又美味的儿童菜，希望能得到宝宝们的喜爱。
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青菜小煎饼
原料：
青菜1颗、鸡蛋1个、清水3大勺（1大勺=15ML）、面粉30克。
做法：
1、将青菜清洗干净，切小块，入搅拌机加上清水，搅拌成青菜糨糊；
2、将鸡蛋打入碗中，打成蛋液，将青菜浆倒入蛋液中继续打匀，倒入面粉朝一方向搅拌均匀；
3、平底锅烧热，倒上一点油，转小火，将青菜面粉糊倒入锅中，（可分几次煎小点的饼），一面煎至结底，表面基本凝结后用铲子辅助翻过来煎另一面；煎至两面略焦黄后即可出锅装盘开吃拉；
4、吃前可适当淋点色拉酱、千岛酱或者番茄酱，风味更独特。
小贴士：
1、青菜有泥沙，洗的时候一定要仔细，一片片掰开来洗；
2、青菜搅拌成汁的时候，需要加点水才搅拌的动，但不用加很多；
3、青菜汁还可以用来和面做成包子、馒头、饺子、面条等；
4、煎面饼时候一次不要放太多，煎的薄点、小点两面比较容易熟；
5、煎的时候油不要放太多，不然会感觉油腻的。
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蜜枣蒸南瓜
原料：
南瓜200克、蜜枣100克、蜂蜜10克。
做法：
1.南瓜去籽、馕，切成正方小块；
2.蜜枣100克备用；
3.将南瓜整齐的码在碗底，蜜枣放在中间，表面均匀的淋上10克蜂蜜；
4.放入蒸锅，大火烧上汽过转小火，再蒸20-25分钟即可。
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五彩卷饭
原料：
白米饭、鸡蛋、黑白熟芝麻、芦笋、胡萝卜。
做法：
1、准备一碗半热的米饭；
2、将鸡蛋打成蛋液备用；
3、将胡萝卜和芦笋切末；
4、将芝麻炒熟，或者直接准备熟的芝麻；
5、将胡萝卜和芦笋末在锅中炒熟，倒入蛋液，炒熟，出锅倒入米饭上。
6、再撒上准备好的黑白芝麻。加入点盐调味道；
7、带上一次性手套。用手将所有食材抓匀。
8、准备好寿司帘，铺上保鲜膜和紫菜。
9、将拌匀的米饭铺上面，然后卷起来，切断即可食用。
零失误秘籍：
1、大片包装的紫菜在超市可以买到，也可以用10CM见方的波力海苔代替着做也可以，做的时候4片海苔略叠加着的大小就有一片包寿司紫菜的大小了。
2、还可以在里面添加点肉类什么的。给孩子吃的话，建议不要添加生鱼片之类。
3、这里是将材料炒好再拌到米饭里去的，也可以直接炒成蛋炒饭。就省得带一次性手套了。一次性手套一般超市都能买到。
4、在卷寿司的时候，手要用点力气，这样包出来寿司比较结实漂亮。在切的时候，刀要锋利，刀面可以沾点水或者抹点香油再切。
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青椒胡萝卜山药泥
原料：
山药250克、胡萝卜50克、青椒50克。
做法：
1、将山药去皮洗干净，切小块，入蒸锅蒸10分钟。
2、将山药基本冷却，装入保鲜膜口袋，用手或者擀面杖将山药压成泥。
3、将胡萝卜和青椒洗干净切成末，在锅中倒点油，将它们炒一下，时间不用太长，因为本身青椒和胡萝卜都是可以生吃的，所以炒的基本断生就可以了。
4、准备一个大碗，将压好的山药泥倒入，加入炒好的青椒胡萝卜，加入1克盐，带上一次性手套，用手将所有食物抓匀。
5、准备好果模具，在内壁涂上一层香油，然后填入混合山药泥，用勺子压紧，再倒扣在盘中，即可开吃拉。
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香酥鳕鱼块
这个酥炸糊口感非常好，薄薄的、脆脆的，即便凉了也还很酥脆，包裹着嫩嫩的鱼肉，非常好吃。绝对适合小朋友的口味，连大人都是不停口。
原料：
银鳕鱼100克、面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量。
做法：
1、冷冻的鳕鱼先解冻；
2、解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；
3、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；
4、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。
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香软小松饼
松软香甜，方便小朋友拿在手中食用，很适合作为早餐或下午的加餐，让宝宝活力充沛一整天。方子来自“第一次做西餐就成功”，不添加泡打粉，完全靠蛋白的打发保持松软的口感，很健康。
原料：
黄油（无盐）15克、鸡蛋1个、低筋面粉125克、细砂糖10克（蛋黄糊用）+15克（蛋白糊用）、盐1/6小匙、鲜奶125ml。
做法：
1、黄油隔水加热融化，放凉后备用；蛋黄蛋白分开；将蛋黄、盐、细砂糖（10克）、牛奶混合搅匀，然后筛入低粉拌匀；
2、倒入融化的黄油，拌匀成无颗粒的面糊；
3、蛋清放入无油无水的容器中，用打蛋器打至起细泡，然后倒入细砂糖（15克）打至硬性发泡，状态是提起打蛋头尖端挺立；
4、将2中的蛋黄面糊倒入3的蛋白泡中；
5、用刮刀切拌均匀（勿画圈搅拌，以免消泡）；
6、平底锅微热（不放油），舀一小勺面糊慢慢倒入锅中，使其摊平（可借助勺背将其推圆）；
7、待饼的表面有小泡泡时小心翻面；
8、继续煎至上色即可。
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油焖大虾
我始终觉得大虾做油焖的最好吃，端上桌来先是那颜色就就让宝宝心情愉悦，虾的味道那自不用说，肯定是美味，我要说的是，在家里做油焖大虾的时候，一定要多放点葱段多留点汤汁，把吸满虾味的软软的葱段和浓浓的汤汁拌到米饭里比大虾都好吃。
做法：
1. 将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线。
2. 放入盆中倒入料酒拌匀。
3. 将调料汁兑好。葱切段，姜切片。
4. 锅烧热放植物油，再烧热。
5. 放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）。
6. 把葱和姜放入虾油锅中爆香。
7. 倒入调料汁爆香。
8. 放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟。
9. 然后中火收汁，稍浓即可，一定要多留点汁，汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃。
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