蔬菜补钙首选芥蓝芹菜高丽菜(图)


【看中国2013年07月28日讯】不管是预防骨质疏松,或是帮助小朋友成长发育,钙质都是身体所需的重要元素,补钙许多人会选择喝牛奶、吃小鱼干、虾米,但对有乳糖不耐、容易海鲜过敏,或是怕小鱼干、虾米等干货太咸,体内恐摄取过多钠,营养师建议,其实也可以吃一些富含钙质的蔬菜,例如芥蓝菜、高丽菜、芹菜。

 

(图片/取材自互动百科)

癌症基金会营养师赖怡君提到,从食品中补充钙质,第一时间会想到富含钙质的奶粉、乳酪、小鱼干等,每10公克含有大于300毫克的钙质,但对于不喜欢喝牛奶、吃小鱼干的人,不如从摄取一些富含钙质的蔬菜,例如芥蓝、高丽菜、芹菜,每10公克约含有200~300毫克的钙质。

青菜补钙这样吃 还能顾肠胃

赖怡君营养师提到,钙质能帮助小朋友健康发育,6~10岁的学龄儿童每日约需800~1200毫克的钙,发育中的青少年则最少需要1200毫克,成人则介于1000毫克左右,若以青菜来补充,则至少要吃下3~4份的高钙蔬菜,其余不足则可依靠豆类、坚果类如杏仁果来加强。

例如中餐、晚餐时,可选择芥蓝菜、高丽菜的料理,像是蚝油芥蓝、高丽菜汤、炒高丽菜等,也能增加一点巧思,把小鱼干、虾米跟着一起拌炒,不仅能增添风味,更可加强钙质摄取。

而下午想吃个点心,则可以把芹菜、红萝卜、小黄瓜等洗净,切成条状冰镇,沾点果醋或和风酱,当作蔬菜棒食用,不仅消暑还可解嘴馋,又不会因为吃饼干、甜点等吃下太多热量。

赖怡君营养师补充,藉着蔬菜补钙,除了钙质以外还可增加植物营养素的摄取,像是芥蓝菜、高丽菜有助于消化整肠,而肠道系统为人体免疫力泉源,多吃对维持免疫系统相当有帮助。

 

来源:华人健康网

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