墨西哥人对鸡蛋的爱，位居世界前茅。
世界上哪个国家的人最爱吃鸡蛋？墨西哥！最近，一场禽流感导致鸡蛋价格飞涨，墨西哥人怨声载道，政府被迫出台紧急措施。BBC记者格兰特也是鸡蛋荒的“受害者”。
冰箱里，就剩下一枚孤零零的鸡蛋。我一时下不了决心，怎么吃掉这枚鸡蛋才最好呢？炸着吃？炒着吃？煮成糖心拿切成细条的烤面包蘸着吃？或者，做成墨西哥最小的一盘的摊黄菜？
不管这枚鸡蛋最后下场如何，我最好还是尽情享用。因为，今后很长一段时间，可能都吃不上鸡蛋了。
附近超市，原来摆鸡蛋的货架空空荡荡。由此判断，这个月，无缘受用这种蛋白质的，恐怕不会仅我一人。
墨西哥人特别爱吃鸡蛋。事实上，墨西哥人对鸡蛋的钟情，可以说超过地球上任何其他一个国家的人。去年，墨西哥人均消费鸡蛋22.4公斤，相当于每人每年吃掉400多枚鸡蛋。
墨西哥人吃鸡蛋的方法也是多种多样：乡村风味的煎鸡蛋、一红一绿的“离婚蛋”、墨西哥特色炒鸡蛋，等等等等。这还不过是早餐。
墨西哥传统的廉价烹饪对鸡蛋的依赖程度也很严重，比如，薄饼卷鸡蛋，或者，一盘白米饭上盖炸鸡蛋。
贵如黄金
今年6月，墨西哥爆发禽流感，数以百万计的鸡被宰杀。几天内，鸡蛋的价钱就翻了一番，从每公斤20比索上升到40比索。
預防禽流感
墨西哥研制疫苗预防禽流感再次爆发。
鸡蛋短缺，可不是儿戏。现在已经上升到危机程度。政府被迫从北边的邻国调遣外国母鸡，向国民供应鸡蛋。
墨西哥总统卡尔德龙甚至上电视发表讲话，保证拨放数百万美元的应急金，试图平息人们对商家囤积鸡蛋、操纵价格的恐慌。
墨西哥人倒是没有丢掉幽默感。在西班牙语口语中，“鸡蛋”也有“睾丸”的意思。举国上下，超市的长龙中，人们经常打趣“墨西哥没有蛋了”。
那天，BBC的清洁女工卡门发牢骚说，“鸡蛋贵得像黄金，应该放在珠宝店卖。”
但是，鸡蛋荒中，至少在墨西哥城，早餐还是能够吃到鸡蛋。离家不远，我最喜欢的那家小吃店，便宜、却也颇有风情。小吃店用塑料盘子上菜，播放的音乐几乎无法入耳，墙上挂着鱼缸养热带鱼。我点了一份墨西哥乡村炒蛋，店主根本不用不好意思地道歉。
几分钟内，头发光溜溜往后梳着的米格尔一边笑着说“我外号大叔”、一边就给我端来了早餐：两片酥脆的玉米饼，醇厚的绿色番茄汁，两枚炸得恰到好处的鸡蛋，豆泥，点缀着奶酪。
1997年第一次到墨西哥来，我就爱上了这款早餐。但是，为了保护心脏，只是偶尔才吃一回。
虽然现在还能吃得到，可是“大叔”警告我，迟早有一天，这道菜得从菜单上撤下来。“大叔”给我端上一杯桔汁，接着说，“我们一个月进半盒鸡蛋。每盒360个，通常用半盒就够了。但是，鸡蛋越来越贵，越来越难买得到。”
涨价压力
米格尔说，附近的批发商还有鸡蛋，但是价钱比原来贵一倍。目前他还没有给顾客加价，但是，他正在考虑这样做，或者，至少短期内干脆把这道早餐从菜单上撤下来。
墨西哥一半以上的人仍然生活在贫困中。玉米、大米、豆、鸡蛋等主食的价格不断上涨，墨西哥人深深地感受到压力。
有来自美国和哥斯达黎加的母鸡大军来救援，也许，墨西哥政府能够在危机进一步恶化之前扭转局面。
这也正是卡尔德龙总统的心愿。距离他卸任只剩几个星期了。鸡蛋荒，让他“改善了普通墨西哥人生活水平”的宣称听上去略显空洞。
墨西哥人也许会开始思忖，卡尔德龙的任期是不是真有说得那么好。
来源:BBC中文网
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