大啖秋蟹须知 以免伤了健康

2011-10-31 14:00 作者: 李叔霖
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吃螃蟹的禁忌超多。中医部医师杨淑媚表示,中医认为,螃蟹性寒味咸,入胃经,具有清热散血,疏通经络,续筋接骨的好处,也有人认为螃蟹能健胃消食,利湿退黄疸,感觉上好处真不少,但禁忌也相当多,爱吃民众不可不多加留意。

杨淑媚医师指出,吃螃蟹有七项禁忌:河蟹已死者就不能食用;没煮熟吃了容易造成吐泻;感冒、咳嗽、腹泻、脾胃虚寒的人不宜食用;螃蟹容易动风,中风、颜面神经麻痹者也不宜食用;过敏体质者不宜吃。

前人说法则有螃蟹与柿子同时吃会有不良的反应;螃蟹横着走,所以古老习俗认为,怀孕妇女吃了怕会胎位不正。

民众买螃蟹时,应选择当季的螃蟹比较好,因为产季后的蟹肉会较差,若要用螃蟹进补,可酒蒸河蟹,需准备河蟹数只、米酒100毫升、姜母5片,食材准备好了之后,只要将河蟹加米酒、姜母蒸熟后即可食用,有助于通经络,壮筋骨,滋养身体虚弱的人。河蟹本性寒,但加姜母、米酒后,寒性可以降低。

来源:台湾新生报

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