根据美国一所大学最新的研究报告指出，过去患有乳癌的女性，皆因为担心会影响病情，而避免摄取包括豆腐或味增汤在内的大豆食物，不过这次经过9千位乳癌病患病，长达7年以上时间调查发现，摄取大豆并不会造成癌症复发率增加。不过研究人员也异口同声表示，“这并不包含大豆营养补充品在内。”
多吃豆腐和味增汤等食物 乳癌复发率降低27％
美国田纳西州范德比尔特大学研究人员观察9515位乳癌病患每日摄取大豆制成的食品行为，其中包括是否食用含有大豆的豆腐、豆奶与味增汤等食物，结果发现每日摄取大豆异黄酮(Isoflavones)超过11.83毫克的民众，与相对平日较少摄取大豆食物的民众，其乳癌复发率降低27％。
研究人员苏晓鸥（音译）表示，“这次研究结果指出，一般女性或有乳癌的朋友，摄取大豆食品是有益处，”另外，位于西雅图贺勤森癌症研究中心（Fred Hutchinson Cancer Research Center）研究人员纽郝瑟（Marian Neuhouser）对这次研究结果也表示支持，“根据这次的研究与稍早的研究都证实，大豆对乳癌患者是安全的。”
研究人员苏晓鸥补充表示，在长达7.4 年追踪调查发现，共发现1348次乳癌复发，1171人因乳癌或其他病因死亡，不过在追踪期间内，摄取最多大豆食物的女性，死于各种病因机率则降低了 17％。目前这次的研究报告已发表于佛罗里达州举行的美国癌症医学研究学会（AACR）会议上，未来如果经过审核，将刊登在医学期刊上。
来源:台湾醒报
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