儿童偏食?有法宝!(图)

发表:2010-10-17 19:32
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海扁一顿,然后关厕所、罚他不准吃饭,记得小时候妈妈都是用这招。当然我们不会这样残害国家幼苗的啦!我们要用爱的教育,从心理、生理的角度去切入,就像金田一侦探一样,从许多的蛛丝马迹中,寻找解决的答案。

对了!小朋友最喜欢玩游戏了。记得当初我们在参与“金车文教基金会”活动时,曾针对国小学童的卫教课程,设计了许多游戏。游戏可以增加学童的参与感、认知程度,比起摆扑克脸、没人鸟你的辛苦,效果要好太多了。因此花点时间,设计一些游戏,让小朋友认识食物,以品尝食物做为过关条件,化有形于无形,达到双赢的局面。嗯,下次教学比赛就用这个主题好了,一定可以爆冷门、赚些奖学金。

言归正传,我们来聊聊一些方法吧!

@偏食心理学、其来自有因

首先我们要分析为什么会有偏食的情况?幼儿自两三岁起,对食物的味道、形状、色彩、温度、触觉等,开始会表现出喜好与厌恶的感觉。幼儿的模仿力强,因此若学习对象中有偏食的现象时,往往幼儿亦会表现出偏食的情况。而不愉快的进食经验,例如被鱼刺鲠到、被热汤烫到,也会造成幼儿拒吃或害怕的心理。

@饮食多变化、偏食不见了

幼稚园的阶段,通常是由园方直接供餐。如果供膳人员只会那101道菜,点心永远是波萝面包加牛奶,那么小朋友的偏食机率就很高。上了小学,好怀念带便当的日子,同学会从便当中,学习到分享与多元化的发展。可是现在大多是吃便当公司的便当,大家千篇一律、吃一样的大锅饭,少了掠夺、分享、炫耀的快乐时光。

如果便当公司用的是循环菜单,那还可避免一下偏食的产生,可是比不上学生自己带便当的丰富性。想想看,一个便当大概只有4~5样菜,便当公司与学生的都一样;可是一班40个学生,就可能有40个自制便当、160~200道菜在同时间出现。周游列国之后,交换便当、互相分享,自然而然偏食就比较不会有。藉由同学的互相学习、互相影响,以达到多元化的目的。

@关怀要细心、变通有法宝

(1)有时候小朋友的偏食,是为了引起师长的关怀,小朋友最喜欢来这套了!因此午餐时刻与小朋友一起进食,分享食物的好处与美味,是一个解决的方法。

(2)化有形为无形,将小朋友讨厌吃的东西,以模型切割、切碎、磨泥、打汁等方式改变形状。加入其它的食物中,由少量开始给予,逐渐到正常量。改变烹调方式,找出学童喜欢的、可以接受的方式。如果小朋友只是偶尔不吃某些食物,不要一味的断定他就是不喜欢,不妨隔几天之后,改变食物的切法与烹调方法。例如像蜡笔小新一样不喜欢吃青椒的话,就把青椒切碎、加入炒饭或浓汤中。

(3)在家中,与家长一起参与食物制作,增加成就感。可从简单的水饺、生菜沙拉制作开始试试看。有时候小朋友喜欢玩食物,尤其是幼稚园或低年级的。其实就是藉着触觉,了解与接近食物。刚开始发生这种情况时,不必一味的制止,而是与以适度的关怀。

(4)特殊的味道常是引起偏食的原因,例如有些人不吃羊肉或鱼肉,是因为它的特殊气味,所以说大人也会偏食啊。可是改变烹调的方法、加些柠檬去鱼腥味,处理青椒时记得将内部的子与白色部分清干净,泡过冷水后、青椒的味道就会减少很多。这可不是书上抄来的喔,因为我国小一年级就会煮饭了!拥有近25年的厨房经验,我想以后我老婆与小朋友应该会很幸福的呦。

@胃口很小怎么办?

有些小朋友的胃口小,是因为消化能力差所引起的。上一餐的食物还没消化完,食物仍停留在胃部,等到下一餐时自然吃不下。或者两餐之间的点心给太多,也会有这样的困扰。吃些咸橄榄或酸的东西有助于开胃,这是阿妈的智慧呦,不妨试试看。

胃就像汽球一样,有一个弹性空间,可是连结胃部上下的管径相对的就比较小,就像沙漏一样的结构。因此如果食物太粗糙、食物块太大了、一下子量吃很多,就会发生塞车现象,胃排空(将胃的内容物出清)的时间就拉长了。一般我们会建议以细嚼慢咽来改善,别小看这个小动作喔!细嚼慢咽食物便会分解的比较细,进入胃部后消化、胃排空的时间会缩短,自然下一餐来临时,肚子就会饿了。

另外,蛋白质是比较难消化的营养素,因此我们要用蛋白质酵素来帮助消化。蛋白质酵素就像吃牛排时用的牛排刀,用来将蛋白质切成小块、小块的,以帮助消化吸收。餐后吃些蛋白质酵素丰富的木瓜或凤梨当水果,夏天偶尔给个有果粒的凤梨冰棒也不错。有时候无法吃水果时,用些“木瓜酵素”也很方便,可以到GNC找找看



来源:亲子育儿

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