百香果拌山苦瓜

2010-03-26 11:30 作者: 謝又新
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苦瓜性寒味苦,有清凉降火、生津解渴、养颜美容、促进新陈代谢等功效。苦瓜也含有丰富维生素B1、C、及多量粗纤维和果胶。是一种很好蔬菜,但味苦很多人不敢食用。只要稍微变化一下,不敢吃的人也保证吃到盘子见底。

材料:
山苦瓜两条、百香果10颗(买不到可用果酱代替,糖斟酌放)、话梅数粒、梅子醋(也可用白醋)、糖(材料可依各人喜好加减)。

做法:
1.山苦瓜对剖切薄片,烧开一锅热水放一点盐,水滚下山苦瓜,水再滚,熄火。快速捞出放入冰水中冰凉,保持山苦瓜青脆。

2.百香果剖开取出果肉,放入锅加话梅、糖、水一碗煮开,待凉加入梅子醋拌山苦 瓜,即完成。放入冰箱冷藏二日即可食用。


汤汁可继续留用拌山苦瓜(需加入一些新酱汁)或对些白开水,也是一杯很棒饮品。

 


 

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