冬瓜皮及子别丢 煮水饮用利水
作者:万博超
发表:2009-12-09 23:52
吃葡萄别吐葡萄皮,食冬瓜也别丢冬瓜子和皮!北市中医师公会理事王静修医师指出,冬瓜最具药用价值的部位其实在子、皮,煮水饮用或入药可辅助治疗咳嗽、除浓痰与利水,兼具美容与改善健康的效果,但体虚、容易拉肚子、肾功能不全者者不宜大量食用。
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医界常说葡萄皮含丰富抗氧化物质,因此只要是干净无农药的葡萄,其实可连皮吃。不过却很少人知道料理冬瓜时,最好也别丢弃冬瓜皮及子。王静修医师指出,药典记载冬瓜子为治肺热咳嗽、痰黄黏稠的用药之一,可搭配相关方剂;现代研究更发现冬瓜子除利水外,还能促进干扰素产生,增强抗病力。
对于外观看起来胖胖白白、浮肿、体力稍差、精神不济的民众,医师指出可考虑以黄耆、连皮冬瓜、冬瓜子、枸杞、米煮粥食用,既利水又能补气。
不少民众排斥中药味,但冬瓜子煮水后没有药味,一般健康民众也可常喝。不过王静修提醒,肾功能不全者要注意,冬瓜皮、子都含有一定量的钾,不宜吃过多;另冬瓜性凉,体虚易腹泻者单用时需留意。
对于想利用冬瓜利水除溼热者,中医师建议冬瓜茶或冬瓜汤最好自己煮,且洗干净后连皮带子一起煮,不宜加糖,利水除湿的效果才理想;一般贩卖添加许多砂糖的冬瓜茶,恐怕完全无法达到利湿除热的效果,喝多了对健康没有好处;医师认为,甜冬瓜茶的热量过高,并无养生效益。
很多民众以为冬瓜肉的利水除湿效果强,但其实加入冬瓜皮、冬瓜子效果更好,因此煮冬瓜茶最好还是连皮一起煮;只是连皮煮时,必须注意瓜皮的清洗。煮冬瓜汤时,别放盐等钠含量高的调味料,医师提醒,冬瓜汤的利尿除湿效果易因放太多盐而受影响。
冬瓜在中医眼中有助止消渴,有泻热利水的效果;冬瓜子也是利水常用药材之一,因此煮冬瓜汤时若能保留冬瓜子,也能增加冬瓜汤利尿功效。
来源:台湾新生报
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