肝病吃素 蛋白质不足

作者:肝病防治学术基金会 发表:2009-04-24 08:18
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"全部素食,全部素食喔!"那天,由一排排的饮食店走过,只听门口店小二在呐喊。

"哼!不错!"毕竟大肥大肉吃太多了,也该收敛一下,改吃一些素食,以免六根不净。走进去一看,怎么鸡肉、鸭肉、猪肉全部有,难道是素鸡、素鸭不成?心中正在纳闷,抬头一看墙壁上贴着"全部四十!"的大字,原来如此,是我会错意了!
近几十年,国人普遍营养过度,大鱼大肉吃太多了,吃得多又动得少,因此肥胖者日多,罹患脂肪肝、心血管、脑血管疾病之比例也越来越高。近年来,素食的风气越来越盛,许多年轻人也开始吃起素食来,有些人即便心中杂念丛生也要阿弥陀佛一番,念佛吃素成为另一种时尚。

吃素的人一定要吃鸡蛋或牛奶,俗称蛋奶素,为什么?因人体内有些氨基酸不能自己合成,需由外界摄取,但植物性蛋白缺乏某些氨基酸,必须氨基酸需由动物性蛋白质补充,这是基本原因。

有不少肝病病人也吃起素来,因为坊间传说肝不好不能吃肉,事实上这是错误的观念,因为肝脏需摄取足量的氨基酸食物才能合成蛋白质,因此,只吃蔬菜水果,只吃生机饮食,蛋白质是不够的。

因此,肝不好的人,事实上应该多补充蛋白质,只有在肝病末期为了避免肝昏迷才需要限制蛋白质的摄取。而蛋白质在不同来源中氨基酸成分不同。

因此,饮食均衡新鲜自然是保养肝脏最好的方法。

来源:大纪元

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