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老少营养 取之有道

作者：亦茹 发表：2007-07-24 22:59
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小朋友正在发育阶段，老人家的身体机能却日渐衰退，他们所需要的营养和一般成年人不同，需要照顾者多加用心，随时补充营养。
小朋友需要的食物
1.牛奶、起司、大豆、酸奶等富钙质的食物可以维护骨骼和牙齿的健康。
2.肉类（特别是瘦肉）、鱼、蔬菜、榖类、豆类都是铁质的来源。
3.牛奶、奶油、蔬菜、红萝卜等富含维他命A，宜多摄取。
4.水果、马铃薯等有很多维他命C，可以帮助铁的吸收。
5.早餐添加榖类、鱼类、奶油是补充维他命D的好选择，多晒太阳也不错，但不要选在中午时间。
6.盐分摄取量建议4～6岁1天3克；7～10岁1天5克；11岁以上1天6克。
7.鱼是蛋白质、维他命、矿物质的来源，且饱和脂肪酸含量很少。1星期最好吃2份油性鱼类（例如鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼等）。但鲨鱼和旗鱼容易遭到重金属污染而含有水银，可能影响小朋友神经系统，最好不要吃。
8.包装饮料糖分相当高，会伤害牙齿；两餐间可以喝水和牛奶，不要吃甜的或黏的食物，以免蛀牙。
9.零食（如蛋糕、饼干、巧克力等）含高糖及饱和脂肪，且维他命、矿物质含量偏低，应尽量少吃。
老人家需要的食物
1.高纤维食物（燕麦、豆类、水果、蔬菜等）可预防便秘，减少肠子常见的疾病。
2.淀粉类食物（米、面包、谷类、马铃薯等）属于低脂肪食物，且是其它重要营养素的来源，包括蛋白质、维他命、碘物质。
3.瘦肉是富含铁质的最好来源，而沙丁鱼、面包、谷类、蔬菜、鸡蛋也含有。
4.含丰富维他命C的食物宜多吃，如水果、蔬菜、马铃薯等。
5.面包、谷类、蔬菜、糙米是叶酸的良好来源。
6.骨质疏松是老人家常见的问题，多喝牛奶、吃奶酪、沙丁鱼等含钙质的食物可以维持良好骨质密度。
7.要有健康骨骼就要有维他命D，一般是从阳光得来的，在鱼、蛋、面包里也有。
8.少吃富含钾的食物，因为年纪越大，肾功能越无法排除钾。
9.减少盐分摄取，1天约摄取2.5克的钠或6克的盐即可，煮菜少放盐，桌上也不要摆盐罐。

来源:看中国

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