美味糖醋排骨超简单的做法[图]

发表:2007-06-15 21:23
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1。肋骨若干,放入沸水焯一下,去血水,浮末




第二步就是核心啦

口诀如下:

一酒二酱三糖四醋五水

就是一份料酒二份酱油,三份砂糖,四份醋,五份水

至于一份是多少,根据肉的多少决定,我这里没有确切的比例,是做多了*经验来的,这次我大概是小一斤肋骨,一份料酒如下
  
(注明:偶这个做法是四川做饭,不像北京大多加入番茄酱,偶以为那是一种偷懒的主意,利用番茄酱的酸甜,避免了糖醋份量的掌握,但此酸甜非彼酸甜,也缺乏红亮的色泽。如果喜欢红亮的颜色,砂糖换为冰糖最好,但量不太多了)




这是放好如上糖醋水等料后的排骨,大火烧开后,小火接着煮




煮了约40分钟后







最后一步我想大家都会了~~呵呵



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