就营养学论点，正常状况下，当摄取热量少于身体消耗热量，体重应可减轻，所以节食减重理当有效才对；但何以许多人长期饿着肚子、控制体重，成效却不彰？
分析原因，可能是许多人节食减肥，都采取“单一食物减重法”，例如：优酪乳减重法、苹果减重法或吃肉减重法，大量摄取单一种食物，长期下来，体重虽减轻，却营养素不均衡，加上长期只吃一种食物，容易让人失去耐性，不但减重无法持久、也不健康。
如果只靠运动减重，效果同样无法让人满意，需知30分钟的快步走或有氧舞蹈不过消耗200到300大卡，一块奶油蛋糕的热量即远超过此数，所以只运动、不节食的减重观念也是错误的。
减重之所以要强调运动，目的是为了提高新陈代谢率，同时燃烧脂肪、增加肌肉量，以使减重可兼顾健康。
因此，正确减重，应减少食物摄取以降低热量来源，并配合运动增加热量消耗，双管齐下，才会事半功倍。但许多人的经验常是：下定决心减重的初期，认真节食、运动，一旦体重下降，却又放任大吃大喝，体重再度回升，这种反覆的过程，即是所谓“溜溜球效应”，体重像溜溜球般高低起伏，到最后干脆放弃，就可能出现“愈减愈肥”的情况，对身体健康危害更大。
总之，减重的不二法门是：少吃、多动、有恒心，若只靠单一方法减重，常因过程单调辛苦，不易持之以恒。
最好能了解健康减重的目的与方法，找出可长久并持续应用的原则及生活态度，丰富减重过程中的饮食选择，搭配不同低热量食物，经常替换来源，并找出运动的乐趣，告诉自己坚持下去的理由，才能减少复胖的可能性。
建议有心减重的人，一定要有长期抗战的心理准备，体重减轻只是第一阶段目标，更重要的是第二阶段防止复胖，这是一场耐力赛，能坚持到底、持之以恒才算成功。健康管理应该如同财务管理，一辈子用心经营，你准备好了吗？
来源:联合报
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