芝麻菜。（圖片來源： Sea Wave/stock.adobe.com）
我以前只知道中國人愛吃野菜和一些新鮮野果。來美國後開始學吃芝麻菜葉。尤其是老年人，早餐吃一點新鮮生芝麻菜葉，對身體健康更有利。
芝麻菜是一種十字花科植物，原產地是歐洲和中亞地區。葉的形狀狹長，葉的邊緣有明顯的鋸齒，葉有長柄。其菜葉營養豐富，不僅含有碳水化合物和脂肪，而且含有維生素A、維生素B、維生素K等多種維生素，含有葉酸，以及鉀、鈉、鎂、鐵等多種微量金屬元素。常吃芝麻菜會抗癌、防止骨質疏鬆、抗炎、防止心血管疾病。新鮮芝麻菜葉味道略微有一點辛辣，既可生吃，也可炒熟吃。
中國遠古時期就有神農氏嘗百草。從那時起，人類的食物不僅靠捕魚、打獵獲得的動物肉類，同時開始了拓荒種地，種植穀物和蔬菜。其實現在我們吃的許多農作物當中，就有不少是從野草馴化和優選繁殖進化來的。比如玉米、水稻、小麥、高粱、茭白等等。
本文就說說人是可以吃草的。當然，這裡說的人吃草，不是說人和牛羊一樣去吃草，而是指可以吃對人類身體健康有利的一些草本植物。
至今我還記得，我在兒童時期，在農村、在野外玩耍，就到河邊尋找吃那茅草的嫩根和花苞。嚼它們，有一種清香和甜甜的味道。在路邊草地裡，還可以尋找酢漿草吃，味道是酸甜的。在路邊還有一種酸甜可口的「小野果」，就是紫色的、圓圓的龍葵果。到高粱地裡可以尋找「烏米」吃，其實它就是高粱穗被黑粉菌的孢子粉感染而形成的錐棒狀寄生物，這種高粱穗就不能再結高粱了。高粱烏米營養豐富，剝去苞皮，就是白灰色的烏米，它既可生吃，也可以熟吃。烏米富含蛋白質，氨基酸，含有多種維生素及鐵、鋅等微量礦物質。
人人都想健康長壽，要想達到此目的，有三個必須做到的注意事項。一是要注意健康飲食。凡是人類能吃的食物都吃，不要挑食，但是吃甚麼都要有節制，不過量，適可而止。第二個注意事項，就是養成良好的睡眠習慣。睡眠是養精蓄銳。要按時睡眠，起居有序。睡前不能喝茶、咖啡。睡覺的床墊軟硬適度，睡覺的姿勢有講究，古人曰「睡如弓」，就是頭落枕後，易面向右側睡，身體蜷縮猶如弓形。這樣既不壓迫心臟，也可保證優質睡眠效果。第三個注意事項，就是要養成健康良好的心理素質，即情緒始終保持積極樂觀。即使遇到意外，有損於個人名、利、情的事情，也能看淡釋懷。
對於第一個養生事項，我還想多說幾句。就是老年人的飲食。早餐宜吃一個雞蛋、一杯牛奶和少量蔬菜水果。午餐的菜餚當中宜有一兩個用魚、肉做的菜，一兩個用純綠色青菜做的菜，和一個用豆製品做的菜。老年人的飯菜宜細軟，容易咀嚼。用餐時要細嚼慢咽。做老年人吃的菜餚，在烹飪方式上宜用蒸、煮、燉、燜、燒，少用煎、炸、熏烤。老年人每天飲水量應當不少於1200毫升。晚餐不宜過晚，也不宜吃得過飽，就是遵循人們常說的「早吃好，午吃飽，晚吃少」。
下面說幾種常見的，有益於健康的野草。
来源:看中國專欄
短网址: 版權所有，任何形式轉載需本站授權許可。嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海，小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員：每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用，成為《看中國》網站的榮譽會員，就可以助力我們突破審查與封鎖，向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊， 在危難時刻向他們發出預警，救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
