中國經濟崩了 這行業完了!半年倒百萬家!老闆年虧400萬(視頻)

發表:2024-08-31 20:12
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她在視頻中說:我就是那個打工六年攢下15萬,加盟零食店半年虧了20萬的那個大冤種,沒錯就是我。我今年32歲,是一個普通的農村寶媽,半年前我用打工六年攢下的15萬元,加盟了這家零食店。不到半年的時間,20萬虧的一毛都沒有了,最後我帶著99塊錢,還有37000塊錢的外債,又出來打工了。
如果你現在很迷茫、很焦慮,不如聽聽我的故事,一個農村寶媽在半年的時間虧掉20萬,是個什麼樣的心情。
店關了以後,那段時間是我人生最低谷的時刻。我找不到工作,去打臨時工,租住在這個一個月390塊錢的民房。很多人勸我回家,在外面太苦了。經常有人問我,一個女人為什麼要這麼努力地賺錢?當你的20萬一下變成99塊錢,還有37000塊負債的時候,你就知道我為什麼要這麼拚命了,我想賺錢呀。 
 
目前中國餐飲業陷入集體大潰敗,僅今年上半年,就有一百多萬家餐飲門店倒閉,大量餐飲業者黯然退場,不少知名品牌也退出市場。
 
8月26日,在中國經營了20年的臺灣知名小籠包品牌「鼎泰豐」,宣布關閉包括北京、天津在內的華北地區14間分店,將在10月31日前結束營業。
 
業內人士認為,鼎泰豐存在性價比不足的問題,另外,其小籠包的口感明顯偏向臺灣閩南風味,而中國華北至東北地區偏好重口味,民眾尤其鍾愛鮮肉包、三鮮包等,南北方口味有差異。
 
 
一位女網友聽說鼎泰豐要從北京撤走,於是就趕過去再吃一頓。
 
 
她在視頻中說:鼎泰豐要關門了,不然我也想不起來吃,誰沒事吃一碗70多塊錢的牛肉麵。這麼多年到底是誰在吃鼎泰豐?鼎泰豐10月底前將關掉華北地區的14家店,北京以後就沒有鼎泰豐了,趕緊再來吃一頓。
他們家太貴了,倆人吃一頓,照吃撐了、吃爽了那麼吃,得花個四五百塊錢。我喜歡鼎泰豐,是因為我在美國上大學的時候,每週末吃一頓,每人大概得花四五十美元,當時匯率是6.5左右,相當於人民幣300塊錢。中國定價比美國稍微便宜點,但是也真的很貴,小籠包一份五個30元;排骨蛋炒飯這是必點的,65元一份;紅燒牛肉面75元一碗;還有糖醋小排60塊。不大點的小包,一個6塊,熟悉的味道。 
 
不僅是鼎泰豐,這兩年高端餐廳接連關門。近日,位於上海外灘18號的高端法國餐廳「L’Atelier 18」,開業只有半年多,突然關門了。
抖音帳號「絕世大鵝」對於外灘18號停業,感到驚訝,也很感慨。
 
她在視頻中說:昔日上海餐飲的璀璨明星外攤18號,人均消費1580元的餐廳,一夕間歇業,還伴隨著員工的薪資社保糾紛。真是不禁讓人感慨,這黃金地段的高檔餐廳也有飛不動的這一天。 


 據統計,在過去五年裡,上海人均消費500元人民幣以上的高端餐飲店,大約有2700多家,但是到了今年7月份,已經減少了1400多家。
 
她在視頻中說:這年頭高端餐飲界涼風嗖嗖,要麼放下架子打折求生,要麼硬撐著到清場,連水果界的巨頭白果園也扛不住了,財報上預估今年上半年的利潤,可能大跌超過七成。)
 
中國經濟下滑,消費低迷,餐飲業陷入價格大戰,許多商家紛紛推出「窮鬼套餐」。海底撈把每位客人的價格從130元降到了99元,曾經人氣爆棚的太二酸菜魚從80元暴跌至60元,就連奶茶界的古茗、喜茶、茶百道也紛紛調整價格,優惠活動層出不窮。不管是窮人還是富人現在都捂緊錢包了。
 
小紅書上,大量年輕人樂此不疲地討論著怎麼囤券最划算,與「折扣」相關的話題筆記有超過450萬篇。抖音上,「窮鬼套餐」話題有8億播放量,最新攻略一波接一波。
 
帳號「好好宣飯」的博主來到「米村拌飯」快餐店,給大家介紹怎麼吃最省錢。
她在視頻中說:第一種:極致窮鬼版,非常適合月底囊中羞澀的大學生,只要花三塊錢,就能吃到飽。
先點上免費的醬醃蔬菜,必須來上兩碟;不要錢的海帶湯,不能不喝;再厚著臉皮找服務員要兩包拌飯醬和一個超級大碗,又體面又不難吃又能吃飽的拌飯就做好了。
接下來是普通窮鬼版,選了幾個我認為最好吃的給大家推薦,價格都不超過35塊。
第一種:香辣魷魚拌米飯33塊,魷魚Q彈香辣,米飯裹滿醬汁,仍然粒粒分明。
第二種:芝士年糕雞拌米飯31塊,年糕軟糯,雞肉嫩滑,芝士和甜辣醬超級配。
第三種:烤牛肉石鍋拌飯26塊,一整個葷素均衡,不怕營養不均,面黃肌瘦,這就是樸實無華的東北人送給上海人的厚禮。
 
 
帳號「你的娜娜子」的博主發現,上海年輕人開始流行吃兒童套餐,有的店十塊錢左右就能吃到飽。下面我們來看看她的推薦。
 
她在視頻中說:第一家就是這個太二酸菜魚,找到這個寶寶愛吃雞翅套餐,只要九塊九,這是我的寶寶餐嗎,這個裝盤好可愛。有一說一,這個寶寶餐還挺豐盛的,這個雞翅我真的太喜歡了,怎麼可以把雞翅烤得這麼好吃?這九塊九一頓,太值了。
第二家吉野家,這個歡樂兒童套餐,有雞肉款和牛肉款,顧客給個好評還能得到三個雞塊,你敢相信這一套只要12塊9,葷素搭配,還有飲料,划算死了。 
網友高大福說自己成天在網上刷窮鬼套餐,他在商場裡恰好找到一家令人滿意的餐館。
他在視頻中說:我最近成天在網上刷著「米村拌飯」的窮鬼套餐,還有海底撈的省錢套餐。我今天想在商場裡這個店試一試,五元自助餐還有葷菜,再來個宮保雞丁,宮保雞丁32塊。咱倆這些每人5塊,一共42塊錢,10個菜,太划算了。這飯還是那種叫什麼箜飯,這面藕在外面麵館,單賣不得8塊錢一盤啊,炒烤店夏天這個毛豆不得12塊錢啊。倆人42塊錢,吃的怎麼樣?吃的太好了!)
 
儘管「窮鬼套餐」非常受消費者歡迎,但也有很多商家表示長期提供這種套餐有很大的經營壓力,一些餐館在「賠本賺吆喝」,也有很多餐館扛不住倒下了。
 
一位網友在視頻中告誡大家,要謹慎投資,不能隨便開餐館。
他在視頻中說:這個飯店開了一個禮拜就關掉了,做生意真的要謹慎,不要亂投資。這個樓下村江西飯店太多了,高高興興地滿懷希望開個店,一投肯定20萬是投進去了,轉讓也轉不去,20萬塊錢基本上就虧掉了。 
 
 
火鍋、茶飲、烘焙成為倒閉重災區。上半年,烘焙、茶飲相關餐企的註冊量同比下滑約三成,火鍋相關餐企的註冊量比去年同期減少了七千多家。網友玲玲的火鍋店也面臨倒閉了,只開張了一個月。
 
她在視頻中說:我的火鍋店要倒閉了,這是我一個月之前盤下來的火鍋店,轉讓費16萬,房租1萬1,加上押金,一共是20萬3千,這些錢是我工作三年攢下來的所有積蓄。
我21年畢業,畢業之後一直在做設計,這是我的畢業證。剛畢業那會兒,我身邊的同學都選擇去了大城市,北京、上海、廣東、深圳、杭州,而我連成都都不敢去,因為大城市不是我的菜。我的設計水平其實還不錯的,畢業的時候,也拿到了一些大廠的offer。我願不去大城市,是因為我感覺那裡不穩,我的前半生都在追求兩個字——求穩。
 
 
玲玲說,今年五月份她把設計工作辭了,開了這家火鍋店,這是她「這輩子做的最叛逆的事情」。
 
她在視頻中說:接下來我才是真的要面對現實生活,開這個火鍋店,其實我一開始想得非常簡單。雖然我沒開過,但我愛吃啊,我自己還在家裡炒過火鍋底料,應該不難吧。也就是這份盲目的自信,讓我一衝動拿下了這家火鍋店。但是隨之而來的結果打得我頭暈目眩。跟前店主說好是整個轉讓,就是所有設備物料都歸我,但前店主有鑰匙,他把花椒、辣椒這些都搬走了,做過餐飲的都知道,這些東西還是挺值錢的。我不懂定價,不懂渠道,不懂招聘,火鍋店開了30天,營業額4萬,支出卻達到了五萬以上。 
 
今年上半年大陸有上百萬家餐飲廳倒閉,導致回收餐飲店設備的「餐飲收屍人」生意繁忙。有回收商自曝1個月收了42家火鍋店。
 
天眼查數據顯示,今年上半年,國內餐飲相關企業新註冊量達到134.7萬家,而註銷、吊銷量達到105.6萬家,相當於去年全年的總和。
 
隨著無數餐飲店倒閉,「餐飲收屍人」的生意卻意外紅火。他們的工作就是從倒閉的餐飲店裡回收設備,然後再轉賣給新的餐飲創業者。
 
二手設備回收商的總結說:「倒下的大店、老店都變多了。今年回收的大店比去年多了5、6倍」「一個月回收了42家火鍋店,有人一年就虧了400多萬元」。
 
他在視頻中說:倒閉了,倒閉了!24歲畢業生創業失敗,其實這個店五月底就已經閉店了,我也進廠打工了。這兩天我把店裡的東西清空了,自己的心血全在這裡,說不難過那是假的。桌椅板凳、抽油煙機、盆盆罐罐這些玩意,買的時候值錢,但你把它們賣出去的時候,全都是按廢品價,1萬3買的東西,收購公司3000塊錢就給你打發了。 
最後博主提醒大家,開店前一定要問問自己,有沒有那兩下子,要不然虧欠倒閉,店被回收,那都是早晚的事情
 
去年以來,火鍋店成了倒閉的重災區。狗哥二手餐飲設備負責人安大為透露,其在一個月內就回收了北京42家火鍋店,破了記錄。
 
安大為表示,今年,北京十年以上的老店,倒下的數量變多了。而一些新店,甚至撐不過1、2個月就走向了關門。他的一位客戶,營業不到三天就關停了。
 
近期,安大為接連回收了某個重慶火鍋連鎖品牌的三家加盟店。他透露,這三家店虧得最少的店虧了300多萬元。其中,有一位加盟商原本做建材生意,行業不景氣便跨界做餐飲,結果一年多虧了400多萬元。
 
在廣州做餐飲設備回收生意的猴哥也說,他每個月回收40、50家店,七成都是火鍋店。
 
猴哥表示,由於廣州冬季短,很多火鍋店老闆都是幹3、4個月賺夠一整年的錢,但今年,這個想法根本不現實。從3月開始,廣州的火鍋店就在批量倒下。

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来源:看中國視頻

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