如果你曾經去過中國，可能會記得餐館無處不在。但未來很可能不是這樣。從中國企業、商業查詢信息平台「天眼查」得來的數據，今年上半年，中國餐飲相關企業就關閉了105.6萬家，大量餐館倒閉開始於2023年，當時的數量是135.9萬家，而2024從1月至6月，僅僅6個月，這個數據就「逼近」了去年一整年。
我們先來看看幾位博主上傳社交媒體的視頻，在上海、昆明等城市餐館倒閉的現狀。
現在開店都是在送錢，這是上海市中心的中心，淮海路一號。現在的商業環境你來感受一下，我從一樓跑到三樓，每一層都有兩家以上的店鋪倒閉關門。去年這個時候，這裡還是滿租的狀態，才不到一年時間，你看怎麼樣？今年上半年105萬餐廳倒閉，數量接近去年的總和。餐飲進入的門檻低，但要做好非常難。你還會選擇做餐飲嗎？
情況很不樂觀，這是在縣城裡面的一個餐飲一條街，原來這個地方是非常非常多人的。來看看這邊的店鋪。出租、租房、轉讓、房東直租，這個山東燒烤轉讓，蔬菜超市轉讓出租。這就是賣電動車的也在轉讓，十字路口拐角處空房低價出租，這個生活超市空房出租，旁邊的空房出租，這還是在一個縣城裡面，就是這樣的一個狀態。
今年鄰水的餐飲太難做了，我在鄰水「烏龜碑」這個個位置開了七年的粥店，從來沒看到今年的倒閉潮這麼凶。對面的肉夾饃餐館，說句實話，他的肉夾饃做的很好吃，我們經常買來吃。但是最終還是關門了，也不知道是什麼原因，廣式餐廳里的滷肉飯都賣得很好，我們也喜歡吃，但是最終還是倒閉了。你們說這是怎麼回事？看看還有「冒菜」餐館也關門，照相館沒做了，還有這個門店，那邊的門市都倒閉了，這些店面什麼時候才能租出去。
另外一位中國名為攤王的博主7月17日發視頻，介紹雲南省昆明市最大的「城市新中心」的現狀，他說整個商場的閉店空置率已經達到了85%。
每年的七、八、九月份是餐飲的旺季，但今年的旺季能旺嗎？如果說你是干餐飲的，今年不賠錢就一舉成功了。但凡你還能小賺一點，那恭喜，你已經打敗了50%的同行，今年剛剛過半就已經倒閉了105家萬餐飲店，接近去年一整年的總和，很多新手、小白干餐飲兩三個月就倒閉了，以閃電般的速度將幾十萬打了水漂。
其中火鍋店是重災區，上半年註冊了2.2萬家店，其中倒閉就倒閉了2.6萬家，還倒貼了4000多家店。在我身後是昆明占地面積最大的一個商圈，號稱是「城市新中心」，年客流量在1300萬左右。我們來看一看，這麼大的一個商圈，對於我們實體商家來說，現在的近況如何？
一起來看一下，倒閉、倒閉、倒閉、倒閉、烤肉的、火鍋的，這邊一整個大的占地面積大概在300平米左右。是曾經連在一起的一個門面，你看它現在都是直接倒閉了，它這一排全倒閉，潮汕牛肉、還有這個倒閉、倒閉，整個商場它的閉店率已經達到了85%，幾乎是沒有商家的一個狀態。
很多朋友說現在不是周六肯定沒什麼人，就算是周三、周四客流量少，也不會影響它倒閉，你可能說平時沒什麼太大客流量，但它現在是倒閉的一個狀態，就在這種商場裡面能存活下來的可能也就剩「海底撈」這種大的品牌了。
主要是幾個原因，第一，本身餐飲業的門檻就比較低，入局的人多意味着競爭者就多，就會更內卷，很多人可能更選低價的飲食。第二是互聯網的衝擊，很多人已經把消費習慣改到互聯網上了，在線上平台購買東西就可以了。第三是房租成本比較高、人工成本比較高、水電成本比較高，你的成本越來越高，你肯定是堅挺不下來的。
所以說這也就是為什麼現在大量的實體餐飲，會出現這種大量倒閉潮的情況。在今年乃至下半年，2024年、2025年都可能這種情況會越來越加劇。
還有許多餐飲店投資上百萬元（人民幣），開業3個月就倒閉的事例有很多，下面這個視頻就是這位老闆談開業失敗後的心情，他說自己再也不會去做餐飲了。
這是我花了100萬人民幣，就是$13800美元，投資的燒烤店，可惜三個月不到就要關門了。當初那麼多人勸我不要開這個串串店，我還是義無反顧的選擇開了，只看到別人賺的盆滿缽滿，根本沒有想過自己會失敗。當時這個店，房租就花了接近20萬人民幣，合$28000美元，裝修、設備這些又花了幾十萬人民幣，那個時候天天做夢，一個月不說多了，賺個幾萬塊人民幣就夠了。
結果沒想到開業後，收入連每天的房租都不夠，一天最高的營業額2000人民幣，即不到$275，還請了十多個員工，等了三個月想轉賣，很久都沒有人願意接手。今天終於結束了，看着這一切，我跟自己說再也不做餐飲了。
為什麼會出現大批餐館倒閉的現象，山東居民盧女士不久前在接受自由亞洲電台採訪時表示，由於居民找不到工作，失去經濟來源，因此節衣縮食。各行各業都不景氣。現在前景不是特別好，老百姓手裡有錢不敢花，以應付迫不得已的情況。所以老百姓的消費模式已有所改變。他們看不到希望，看不到未來，但要維持正常的開支，花錢時一是要作比較，第二是要作預算，小孩子的教育大概多少，生活費大概多少，老人生病或自己生病大概要多少等。餐飲業蕭條是中國居民收入減少最直接表現，老百姓去不去餐廳用餐，一眼就可以看到。
在艱難的大環境下，為了維持生存，中國餐飲業紛紛推出「窮鬼套餐」。例如知名中式速食品牌「南城香」推出「3元，即40美分自助早餐」，標榜只要3元就可以無限暢飲粥品、牛奶、豆漿等七種早餐飲品。還有餐館推出14.9元，即大約2美元的兩菜一飯的套餐；茶飲連鎖店也推出1.35美元的麵包加奶茶的組合。
一位火鍋店的老闆「世姐」在視頻中介紹她開的火鍋店從營業額50萬元人民幣，即大約7萬美元跌到4萬多美元。在生意額急速下降的情況下，她不得不推出便宜火鍋套餐以吸引顧客。
世姐表示，五月初，火鍋店經營狀況讓她非常焦慮。
從之前穩定的50萬元營業額（約合68900美元）掉到現在僅剩30萬，這一情況讓她十分困惑。去年三月到五月，營業額都在50多萬，而暑假期間的六、七、八月份甚至達到了60多萬。大家都說餐飲業在三四月份的時候最難熬，可是今年的五月份，情況依然不見好轉。
世姐發現，無論是老客戶還是新客戶，都很少光顧店裡。營業額有時甚至不足一萬，到了晚上七點，外面的座位還是空無一人。今天的訂餐僅有四桌，而整條街的生意也同樣慘淡，鄰近的店鋪也幾乎沒有客人。
她開始反思，究竟是哪一步走錯了。每天購買的食材依然是以前那樣，接待客人的還是那些老員工。世姐懷疑是不是大環境出了問題，經濟下行，消費降級。然而，她也知道像他這樣的小店無法改變大環境，但卻希望能找到一些辦法改變現狀。
展望2024年，世姐充滿不確定，但她渴望重回50萬的營業額。她決心為店鋪的生意尋找一些辦法，即使營業額沒有立即改善，也希望至少能盡力一試。
另外還有一個從海外社交媒體X平台流出的視頻，中國的一位餐飲老闆在參加一次聚會時說：中國經濟會退回到10年前，餐飲行業要做最低端消費，才能維持生存，企業要能活下來比什麼都重要。
中國某餐飲老闆表示，他明顯感覺到目前的消費內需是無法拉動的。他回憶過去在廣東順德的情況非常清晰，以前一提到東莞的交通堵塞，世界的供應鏈就會受到影響，全世界都會因此堵塞。然而，如今到東莞和順德看看，已經很少看到卡車了。歐美國家已經慢慢習慣了沒有中國供應鏈的情況，這對中國工廠產生了巨大的影響。（https://www.ganjingworld.com/video/1gbve9ammlj3iSiVhywAhlbeD1rb1c）
這位老闆提到，中國的工廠被稱為「世界工廠」，是為全球市場服務的。但如今，外需減少，他的餐廳反而變成了員工自己來吃飯，這對於餐廳經營來說是個困難的局面。他認為，目前的經濟形勢可能會回到十年前的水平，但當時的心態是積極向上的，而現在的心態則是消極的，經濟下滑得很厲害。
因此，這位老闆與合夥人商量，計劃在深圳開一家人均消費40元的火鍋店，先試試水。他觀察到，位於萬象城對面的一個工地，春節前賣盒飯的價格最低為10元，一般為12元至15元，但到五一前後就出現了8元的盒飯。上個禮拜，盒飯的價格已經降到了5元。
去年這個時候，建築工人的時薪是每小時22元，但到五一時降到了16元，現在只招聘35歲以下的工人，每小時工資為14元，每天工作十小時，一個月工作三十天，收入為4000元人民幣，相當於每月550美元。在當前的天氣下，每天工作十小時，月收入僅4000元，因此5元的盒飯成為了主流。這種消費水準回到了2006年前的水平。
但是在如此巨大的餐飲業倒閉潮中，卻興起了一個新興行業，就是餐飲設備回收行業，他們回收的不止是餐飲設備，還包括餐飲店的空調、電視等電器。
很多老闆在餐館倒閉的時候說：「今年干餐飲的只有一種人賺錢，就是做餐飲回收。你虧錢的時候就是他們賺錢的時候，你越慘的時候就是他們越賺的時候。」
來看下面這段視頻，一位資深餐飲二手設備回收商，名叫「狗哥」的人，他在2023年末一次餐飲大會上發表了演講，他說：自己是2019年進入回收行業的，已經回收了超過一萬家的餐飲店，服務了超過三萬家。由於餐飲業持續不景氣，他的生意火爆，公司業務已經從北京、天津、河北三省市，擴大到中國12個城市。
今年（2023年）是什麼情況，從1-2月份，今年2月份中國新年，從新年前然後那我們回收的諮詢佔比是95%，僅僅有5%的人向我們諮詢要購買設備。到了3-6月份，我們出現了一個情況，就是清空的庫存，在7-8月又出現一個反轉，因為倒閉潮不是突然就倒，它有一個過渡期。
大概在7-8月份，我們回收和銷售的諮詢量是1:1，從9-11月，我們回收的諮詢量又達到了90%，僅有10%的諮詢是購買設備。12月我只統計到了16號，也就意味着過半的時候我們的回收量已經達到了十一月的65%，如果這個比例不變的話，就意味著到月底，這個月的回收量比11月再增加30%）
最新的消息是，據自由亞洲電台報導，2020年至2022年期間，中國媒體曾報道，分別在第一季度、上半年或全年出現46萬家公司倒閉，310萬家公司註銷或暫停營業，2024年前六個月，大陸餐飲相關企業新註冊量達到134.6萬家，而註銷、吊銷量也達到了105.6萬家，其中，吊銷10,471家、註銷了1,045,678家。和去年同期相比，餐飲營收普遍下滑，少則15%，但更多的是30%～50%。
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来源:看中國視頻
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