飲茶時，茶葉的第一泡水有必要倒掉嗎？（圖片來源：Adobe Stock）
有些人會將第一泡茶水倒掉，並稱之為「洗茶」，沖泡茶葉時會自然而然做「洗茶」這個動作。但是洗茶真的是一步必須要做的環節嗎？茶葉的第一泡水真的髒嗎？
洗茶又稱為「醒茶」，是通過洗茶來喚醒茶葉內物質，因為有些茶葉被存放了很久，如果直接沖泡，可能第一泡都沒啥味，第二泡茶水才是茶葉醒來後真征意義上的第一泡茶水。
如果您是主人或茶店老闆，洗茶讓客人或顧客安心，也讓客人喝到更美味的茶水。
如果你是一人喝茶的飲者，那麼你就想洗茶就洗茶，不想洗就不用洗。原因如下：
一、從個人選擇看
洗茶其實不複雜，也不為難，一泡茶水也談不上甚麼浪費。如你是一個隨性的人、一個不拘小節的人，那麼就不用洗茶了。
因為茶葉很乾淨，也沒必要洗茶，就算茶葉自身內部有些污染，那麼熱水也洗不到茶葉內部。就算茶葉有灰塵，那麼簡單的過一下熱水，只能洗掉一點點灰塵罷了，我們每天也不知要吸入多少灰塵，不必多此一舉。
但是，對於精緻的、很講衛生甚至有潔癖的人來講，洗茶是可以的。洗茶無傷大雅，如果自己接受不了不洗茶，那就洗茶，多一步步驟而已。
二、從茶葉本身看
洗茶會洗掉精華嗎？
有些茶會洗掉精華，有些茶不會。
如果是發酵程度不耐泡的茶，可以不用洗茶，因為洗茶就容易洗掉精華。比如對於綠茶、白茶、換茶這樣發酵程度不高的茶，是可以不用洗的。而紅茶、黑茶是比較耐泡的，洗茶不會洗掉精華。
洗茶會洗掉灰塵嗎？
不能全部洗掉，只能洗一部分。
洗茶不一定會全部的洗掉茶葉上的灰塵，最多是洗掉一些灰塵罷了。這跟我們洗衣服是一個道理，如果只是簡單的過一下水，那麼茶葉上的污漬如何去掉，而且很多茶葉層層疊疊交織在蓋碗中，你根本無法一枚枚挑出茶葉來洗。
洗茶能洗掉內部的農殘嗎？
不能。
如果茶葉有農殘（基本上沒人打農藥），那麼顯然不能通過洗茶來洗掉農殘，一些農殘或者污染物一旦跑進茶葉中，那麼通過簡單的沖洗茶葉表面，那是不可能洗掉內部的農殘等污染物。
哪些茶適合洗茶？
1、發酵程度高的茶，比如紅茶、黑茶、老白茶、普洱茶等等。
2、餅茶
3、有陳味或倉味的茶
4、年份比較久的茶
5、經過焙火（炭培）工藝的茶，比如岩茶或一些炭培白茶
6、耐泡度高的茶
7、有灰塵的茶
看了上面的介紹，大家就明白了：不同環境、不同身份以及不同的茶葉，都能成為使我們是否要「倒掉第一泡茶水」的因素。
責任編輯:笙歌
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