煮飯的歷史可以追溯到史前時代。（圖片來源：Adobe Stock）
煮飯的歷史可以追溯到史前時代，而用電鍋煮飯是甚麽時候開始的呢？答案是，本次文明歷史中，是在二戰後才開始。
1940年代末期，三菱開發了第一部電飯鍋，其實就是一個帶電熱裝置的鍋，由於沒有自動性，而且需要時時看護，這種鍋很不成功。日本戰敗後，大軍火商三菱的部分工廠轉產民用品。
1956年聖誕節前，東芝公司試製了700個帶所謂的「定時功能」的電飯鍋。其定時原理為外鍋加水以控制加熱時間，當外鍋的水蒸發後就停止加熱，而內鍋的米也煮成飯了。而且當時東芝挨家挨戶敲門，採用地毯式轟炸法推銷他們的電飯煲，短短一個月內就賣出了20萬個。4年後，半數的日本家庭購置了這種鍋，將電飯煲作為日常用品。9年後，這種定時設計被其他的定時設計所取代。
用電鍋煮飯是甚麽時候開始的呢？（圖片來源：Adobe Stock）
當時的電飯煲還比較原始，分外鍋和內鍋，外鍋和內鍋之間加水；加熱外鍋，外鍋與內鍋間的水沸騰至100℃，水再加熱內鍋和鍋裡的米飯。等外鍋水分蒸發完畢後，再加熱下去，溫度就超過100℃了，所用的機械式溫度感應裝置便能夠讓電源關閉，停止加熱。
隨著不斷改進，新版電飯煲直接加熱內鍋，並且採用金屬溫度感應裝置，在檢測到鍋裡的水分已經被大米完全吸收之後，水分蒸乾，鍋體升溫超100℃，就自動切斷電源。另外，這種電飯煲還具備保溫功能，因為溫度感應裝置更先進，所以可以通過斷斷續續的加熱，將米飯保持在一個溫度而又不會燒糊。
80後大概會記得，家中用的較早一批電飯煲就是這麼個形態。國內在上世紀八、九十年代，這類電飯煲開始在沿海地區大範圍仿製。當時小編家裡的電飯煲就是來自廣東的三角牌，據說普及程度也是相當可觀啊。
70年代，日本的半導體行業開始走紅，日本人將集成電路，或者說晶片應用到了電飯煲的溫控器上——也就有了很多人所說的電子和電腦型電飯煲。這個階段的電飯煲已經可以用來煮各種除了米飯以外的其他東西了，「智能電飯煲」基本也是由此脫胎。
既然都跟晶片掛鈎了，其生命力和普及程度自然也就可想而知了。
而到了90年代，日本人又開始在電飯煲上搞壓力容器——也就是讓電飯煲變成電壓力鍋。不僅如此，內膽的講究，現在真是越來越成為電飯煲差異競爭的熱點之一。
如今，很多人去日本旅遊，最想買回家的東西就是電飯煲、馬桶蓋、小學生書包。
責任編輯:玉亮
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