日本人餐前祈禱（圖片來源：Adobe stock）
【看中國2018年11月10日訊】餐桌禮儀體現了一個人的素養，但是有不少外國遊客抱怨我們中國人的餐桌禮儀很不好。前一陣子，就有外國遊客在網上熱議中國人在吃自助餐時的陋習，甚至坦言不想跟中國人吃飯。
據《北海道指南》報導，事件發生在一艘郵輪上，游輪上的餐飲是以自助餐為主，有外國遊客吐槽自己和妻子要去取餐的時候，發現食物已經都被拿光了。而旁邊的中國遊客，每個人面前都有好幾個裝滿了食物的大盤子，那些食物遠遠超過了一個人能食用的份量。
很多中國遊客在吃自助餐的時候都有這樣一個特點，他們覺得錢都給了，要多吃一點兒才不吃虧。但在外國人眼裡，這種行為是很浪費食物的。
還有一個發生在日本的例子，眾所周知，日本人繼承了中國唐朝時的禮儀文化，在公共場合是非常講究的。一般他們在用餐的時候都會保持安靜，或低聲講話。
然而，很多中國遊客到日本旅遊時，在餐廳用餐時習慣性地大聲講話。據早前報導，有日本服務員提醒中國遊客稍微小聲一點，卻被中國遊客罵哭了。對於這件事件，不少中國網友都感覺很丟國人的臉。
也有網友吐槽，我國曾是一個文明禮儀之邦，應該坐有坐相、吃有吃相，怎麼如今變成了這個樣子！？
古人用餐圖（圖片來源：網路截圖）
泱泱中華，文明古國五千年。在很早以前，我國古代就已經形成一系列的飲食禮儀，因為古人把飲食看作是禮儀最直接的表現形式。
據文獻記載可知，至少在周代，中國的飲食禮儀已形成了一套相當完善的制度，特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱讚推崇，而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。
餐桌禮儀曾在中國人的完整生活秩序中佔有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經驗。為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。
中國餐桌上的禮儀歸結為以下幾點：
第一、入座的禮儀．先請客人入座上席。在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座後不要動筷子。更不要弄出什麼響聲來。也不要起身走動。如果有什麼事要向主人打招呼。
第二、進餐時，先請客人長輩動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音。喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以後再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物,發出很清晰的聲音來。這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時,就要盡量防止出現這種現象。
第三、進餐時不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲「真不好意思。」；「對不起。」；「請原涼」之類的話，以示歉意。
第四、如果要給客人或長輩佈菜，最好用公筷。也可以把離客人或長輩遠的菜餚送到他們跟前,按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有上司,老人,客人的話，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子，或著輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。
第五、吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍，要慢慢用手拿到自己的碟子裡,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。
第六、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛，不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎嚥地大吃一頓,更不要貪杯。
第七、最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
第八、要明確此次進餐的主要任務。要明確以談生意為主，還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者,在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便於交談或疏通情感，如果是後者，只需要注意一下常識性的禮節就行了,把重點放在欣賞菜餚上。
第九、最後離席時，必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以後到自己家做客,以示回敬。
中國乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒有規矩？
（一）就座和離席
1、應等長者坐定後，方可入坐。
2、席上如有女士，應等女士座定後，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。
3、用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應由服務生領臺入座。
6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
（二）香巾的使用
1、餐巾主要防止弄髒衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定後，才可使用餐巾。
3、餐巾應攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
（三）餐桌上的一般禮儀
1、入座後姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4、口內有食物，應避免說話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜餚。
6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末嚥下，不能再塞入口。
7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應用牙籤，並以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬一不禁，應說聲「對不起」。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。
18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人讚賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜餚有昆蟲和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。
21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先徵得鄰座的同意。
22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未徵得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲慼之事，否則會破壞歡愉的氣氛。
責任編輯:傅美萱
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