它是廚房中的調味品 卻有這麼強大的作用(圖)
夏天多吃點醋,能夠殺菌消毒,有效地避免腸胃道病菌的傳染。(圖片來源:Adobe Stock)
醋中的礦物質鉀能排出體內過剩的鈉,可以預防和治療高血壓、動脈硬化、心臟病、中風等疾病,而且有利於肝臟自身排毒、解毒功能的增強。
世界上有許多長壽區、長壽村,專家們為了揭開人類長壽的秘密,專門對這些長壽村的老人們做了許多調查,發現他們都有一個特點,就是平時飲食都是「少鹽多醋」。
醋的10種功效
1、抗癌
研究發現,食醋中含有一種酶,可以抑制鎘和真菌的協同致癌、促癌作用。
2、降壓降脂
有研究數據發現,每天堅持飲用一大杓醋,可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮,它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用,從而也能降血壓。
3、控制血糖
美國一項研究發現,餐前5分鐘喝30毫升、醋酸含量為6%的醋,在降低血中葡萄糖、胰島素和甘油三酯水平的同時,還能延緩腸道對葡萄糖的攝取速度,幫助降血糖。
4、促進鈣吸收
適當的吃一些醋還可以幫助促進鈣質的吸收,對我們的骨骼非常有幫助,在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋,它可以幫助骨頭中的鈣質溶出,增加鈣質的攝入。
5、有助減鹽
在中國,攝入食鹽過多是諸多高血壓的關鍵成因之一。在烹飪時可以適當加入食醋,可以有效減少鹽的攝取量。
6、減少結石的發生
研究發現,有吃醋習慣的人,膽結石、腎結石和膀胱結石的發生率都比不吃醋的人低。
7、消毒殺菌
醋有很強的抑制細菌能力,短時間內即可殺死化膿性葡萄球菌等細菌,對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。
夏天多吃點醋,能起到殺菌消毒的作用,有效地避免腸胃道病菌的傳染。
8、健脾開胃
醋能刺激胃酸分泌,健脾開胃,是促進食慾的好方法。而且,醋還養胃,胃不好,有慢性、萎縮性胃炎的人,適量吃醋會得到有效緩解。
9、幫助消化
適當的吃一些醋還可以促進消化,幫助食物更好的吸收,醋含有揮發性物質及胺基酸等,能刺激大腦神經中樞,使消化器官分泌大量消化液,增強消化功能;對吃肉過多而導致食滯的人,還能消食化滯。
10、美容護膚
適當的吃一些醋還可以美容護膚,效果是非常好的。醋中所含的醋酸、乳酸、胺基酸等能促進血液循環,減少皮膚色素沉著和老年斑,使皮膚光潤。
最適合夏天的吃醋法,自然是涼拌菜了,外面的涼拌菜吃著不放心,還是自己做的好,又衛生又便宜。
涼拌藕片
原料:蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克、米醋1杓。
做法:
1、將蓮藕洗乾淨,削去皮,切成片用開水燙一下,濾去水分,裝入盤內。
2、在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、米醋拌勻即成。
功效:蓮藕含鐵較高,並含有大量維生素C和膳食纖維,生吃能生津止渴,清熱除煩,熟吃能養胃消食,補心止瀉,夏天食用能補充營養,並能治熱病口渴。
涼拌木耳
原料:木耳20朵左右、鹽1克、生抽2杓、白糖1杓、米醋1杓、香菜少許、白芝麻少許。
做法:
1、木耳泡發,洗淨,去掉根部,大片的用手撕小。
2、鍋中放水,水開後,放入木耳焯兩三分鐘。
3、木耳裝盤,加入鹽1克、生抽2杓、白糖1杓、米醋1杓、少許香菜和白芝麻拌勻。
功效:木耳能預防心肌梗塞等心腦血管疾病,可把殘留於消化道內的有害物質吸附集中起來排出體外,還能減少油脂的吸收。
涼拌黃瓜
原料:黃瓜2根、乾辣椒6克、花椒1小把、食鹽3克、白糖2克、生抽5克、香醋5克、植物油少許。
做法:
1、黃瓜洗淨,切條,用鹽拌勻,醃製半小時,再濾乾醃製出來的水分。
2、添加糖、生抽和香醋拌勻,花椒粒洗淨晾乾,乾辣椒切絲。
3、起油鍋,小火炸香花椒和乾辣椒,趁熱澆在拌好的黃瓜條上,吃時拌勻。
功效:黃瓜中含有細纖維素,這種纖維素能夠促進腸道蠕動,加快體內廢物的排出,增強新陳代謝,有利於「清掃」體內垃圾。
溫馨提示
醋中含有大量的醋酸,吃時要注意,適量進食,不宜大量食用。
責任編輯:岳爾
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