【看中國2018年5月28日訊】龍羊峽的養殖淡水虹鱒魚在市場上冒充大西洋鮭（真三文魚）已有多年，一直都是悶聲發大財的狀態。
最近不知道搭錯了哪根筋，非要到央視上面搞個大新聞，號稱承包了中國1/3的三文魚市場。
結果一下子點爆了消費者的擔憂，到底這個淡水魚能不能生吃呢
儘管有所謂的「權威部門」出來「闢謠」，但我一直不太相信他們的話。
一方面，出面的專家被發現和龍羊峽的民澤養殖公司有些說不清的關係，有利益捆綁之嫌。
另一方面，在釋放出來的信息裡面，我無法建立「能生吃」的信心。
「國產三文魚」（視頻截圖）
正好，中國新聞網為了給「國產三文魚」闢謠、正名，專門派了一個記者去做了直播。
（記者一直說的是虹鱒，曾差一點說成三文魚，又改口說虹鱒）
我從養殖、捕撈到宰殺、分割整個過程都看了個遍，看完之後，我確認：不能生吃，不敢生吃，但熟吃靠譜。
龍羊峽的民澤養殖公司（視頻截圖）
要生吃，必須解決淡水魚寄生蟲這個問題，一定是要有很好的過程式控制制以及檢驗檢疫程序才能讓人放心。
直播中也對捕撈起來的虹鱒進行了寄生蟲檢測，可是。。。
「權威部門」的檢測結果（視頻截圖）
龍羊峽方面聲稱，他們的魚有權威部門的檢測，送到了山東的出入境檢驗檢疫部門。
檢測的項目確實有寄生蟲，但是只有「異尖線蟲」。
這個蟲是海水魚的寄生蟲，野生或養殖的大西洋鮭（真三文魚）檢測這個項目很合理，你虹鱒檢測它是幾個意思？
更坑爹的是，現場的寄生蟲檢測讓人震驚
檢驗人員切了一片生魚片，放在了顯微鏡下觀察。
你知道我當時的表情嗎？
我當時笑得都變了形…
我當時笑得都變了形…
顯微鏡的構造呢，主要是靠物鏡和目鏡的組合來實現顯微。
被觀測的對象，要放在玻片上，然後用玻片夾固定在載物台上。
然而，咱們龍羊峽的檢測怎麼做的呢
龍羊峽的檢測（視頻截圖）
首先，小夥子你用切魚生的刀工來切肌肉組織切片，有你這麼干的嗎
生魚片是沒法用顯微鏡直接觀察的，因為太厚啦哈哈哈哈，光線透不過去呀！
正規操作應該是取一點點組織，夾在兩個載玻片中間，壓散再鏡檢（壓片法）。
其次，你放魚片的地方是光源呀，你那入口即化的假三文魚片擋著光了呀
而且，連光源的塑料蓋都沒有拿掉，而且也沒有開機（開機後光源會亮起來），你是不是不知道顯微鏡還有開機這一碼事啊？
顯微鏡新買的吧？你新來的吧？擺拍能不能再專業一點呀？
哎，這水平，還不如中學生呢！
顯微鏡的正確使用方法
我不知道他當時腦子裡面在想什麼，但可以肯定的是，他看到的，應該是「兩眼一黑」的感覺吧（目鏡裡面肯定黑漆漆一片）
看到這一幕，你還覺得他們的虹鱒經過檢驗，沒有寄生蟲？
龍羊峽是目前國內高品質養殖虹鱒的代表，那其餘分部各地的散戶是什麼水平呢？
所謂的「權威部門」這麼著急出來給虹鱒站臺背書，真的有把握嗎？
更讓人覺得不安的是，本文第一張圖就是虹鱒現場切的刺身，你能和真三文魚區分開？
如此說來，大家吃了多少假三文魚呢？
曾以為可以分辨出虹鱒和三文魚的我，突然心裏沒底了…
說到底，這一次的輿情暴發，是因為消費者的知情權被無情踐踏。
明明心裏想的是大西洋鮭，結果被塞進嘴的是便宜一半還附贈寄生蟲風險的淡水虹鱒，你說能不生氣嗎
龍羊峽的假三文魚在網上已經賣得比真三文魚還貴，你們是想錢想瘋了嗎？
有些「愛國媒體」動不動就要給人扣帽子，說科普的人是要打擊「國產三文魚」，就差跨省抓人了。
首先強調，科普的目的是要讓商家實事求是，而不是有意誤導消費。
其次，別用「國產」搞道德綁架，你真要支持「國產三文魚」，應該支持山東養殖的高品質真三文魚（大西洋鮭）。
最後，我個人非常支持發展國產的淡水虹鱒，無論從產業發展、消費升級還是扶貧增收的角度，都是大大的有益。
中國人吃魚偏少，虹鱒營養豐富還沒有小刺，香煎、燒烤都很好啊，為啥非要強調可以生吃呢？
来源:飲食參考
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