白蘿蔔具有很好的保健功效，自古為人們所推崇。（圖片來源：fotolia）
自古以來，就有這樣的說法，「蘿蔔上市，郎中下市」。可見白蘿蔔從古到今都被人們推崇是一種具有保健功效的食品。
白蘿蔔能提高人體免疫力、抗癌，還能提供給人體所必須的維生素。那麼白蘿蔔怎樣吃效果更好呢？今天介紹給大家一道不用油的紅燒菜：紅燒香菇白蘿蔔，有抗癌、降三高、預防感冒的功效。
紅燒香菇白蘿蔔
1、材料：白蘿蔔1根、香菇10朵、紅燒醬油1湯匙、鹽半湯匙、白糖少許。
2、做法：
（1）先把乾香菇泡發，多換幾次清水把香菇傘蓋裡的泥沙洗淨。
（2）白蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊待用，塊兒可大可小。
（3）把白蘿蔔塊和泡好的香菇連同泡香菇的水一同倒進電飯煲內膽，也可以用普通的煮鍋。（注意：泡香菇的水不要丟棄，它含有很多營養物質，也有香菇的香氣。）
（4）添加適量鹽，不宜過多；再加少許白糖，白糖用來提鮮提味兒，不宜過多，以不會吃出甜味為宜。
（5）最後加入一湯匙紅燒醬油。沒有紅燒醬油的話可以用生抽和老抽代替。
（6）拌勻後，把所有食材放進煮鍋置於火上燉熟即可。
白蘿蔔的功效
1、抗癌
白蘿蔔含木質素，木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能，從而加強人體的免疫能力，起到抗癌作用。
2、降血壓
白蘿蔔可以擴張血管、降低血壓，提高身體好膽固醇的含量。
3、降血脂
白蘿蔔膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素C和葉酸的含量較高。白蘿蔔可軟化血管、降低血脂。
4、降低血糖
白蘿蔔能降低血糖，有助於降低糖尿病患的健康風險，還能降低膽固醇。
5、預防感冒
白蘿蔔含有大量的有機硫磺化合物，這種化合物有強大的殺菌力，對於由感冒引起的發炎和咳嗽很有療效。
香菇的功效
1、降脂降壓
香菇具有降血脂、降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質可以起到降壓的作用，也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
2、延緩衰老
香菇中的水提取物對體內過氧化氫有清除作用，也能清除體內的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。
3、提高免疫力
香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生，提高其活性，加強人體免疫力；還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物，常食用它，可以促進鈣的吸收，預防佝僂病的發生。
4、預防皮膚炎症
香菇中有豐富的維生素B群，維生素B1、B2等B族元素，對於改善溢脂性皮炎等有很大的幫助。
5、抗癌抗腫瘤
香菇菌蓋部分含有核糖核酸，這些物質進入人體後，會有具抗癌作用的干擾素產生，具有抗癌防癌功效。香菇中的β-葡糖糖苷酶，有明顯加強人體抗癌的功效。
6、營養價值
每一百克香菇中含水分92.7g，蛋白質2.7g，脂肪0.7g，膳食纖維2.1g，碳水化合物2g等，除此之外，香菇中還含有豐富的微量元素、維生素D、維生素E及多種氨基酸，成年人每天吃25g鮮香菇就能滿足一天的維生素需求，而每天100～200g乾香菇就能保持營養均衡。因此，在西方國家，香菇又有「植物肉」的稱號。
責任編輯:亞靜 校对-悦耳
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