北京乾薑片二氧化硫超標25倍 食用過量恐致命(圖)
含有二氧化硫的乾薑片,在試管中會變成紫色,濃度愈高顏色愈深。(網路圖片)
【看中國2016年05月03日訊】大陸媒體報導,北京有媒體近日發現,在街市及超市抽查的5款乾薑片中,4款的二氧化硫含量超標,其中一款更超標達25倍。專家指,含二氧化硫主要是為漂白,亦能防腐及防霉,但食用過多會呼吸困難、嘔吐、腹瀉等,嚴重更有生命危險。
乾薑片是燉湯、燉肉的常用食材,在街市中亦是熱銷的干制蔬菜。北京媒體近日在街市、超市等地購買5款乾薑片作實驗,若乾薑片含有二氧化硫,在試管中會變成紫色,濃度愈高顏色愈深。實驗結果顯示,當中4款乾薑片變成紫色,其中3款更是深紫色。結果表明,1、3、4及5號樣本中的二氧化硫含量嚴重超標,國家標準干制蔬菜中二氧化硫的含量為200mg/kg,而超標最多的4號樣本,二氧化硫含量高達5208.6mg/kg,超標逾25倍。
對此,北京市民王女士坦言雖經常會買乾木耳、乾薑片等食用,但向來無留意顏色會否過白;而有售賣乾薑片的檔主則透露,乾薑片過白是常有的事,以前在農村就有很多人特意用硫磺來熏蒸乾薑片,就是為了讓乾薑片看起來更白、更好看。
有專家表示,干制蔬菜經硫磺燃燒熏蒸後就會產生二氧化硫,最後殘留在食材中。沒被熏蒸過的乾薑難以保存,會生蟲、發霉,故用作藥材及調味品的乾薑大多都會事先熏蒸。此外,硫磺熏蒸亦可令食物變白,是成本最低、效果較好的方法。專家提醒,民眾要分辨干制蔬菜是否含有二氧化硫,可從氣味入手,有明顯刺鼻氣味的最好不要購買,其次是觀察色澤,明顯發白,且白得整齊劃一的亦要提高警惕。
責任編輯:楚櫻
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