春季食補 一定要這樣做(圖)

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春季天氣較為潮濕，不少人會進行食補，以防疾病、防濕熱。專家提醒，食補雖有一定效果，但並非能治百病，春季宜多食溫性食物。

對於春季食補，營養科主治醫師肖桂珍認為，食補對人體是有一定作用的，但食物其實並不像一些養生節目中所說的具有「治百病」的效果，進食最主要的還是為人體補充能量，所以只要營養相對均衡即可。

肖桂珍稱，春季是一個「生發」的季節，宜多食溫性的食物，從營養學的角度來說就是不要吃得太油膩，要盡量清淡。「春季是生長的季節，那自然就適合多吃一些應季的蔬菜，像小白菜、上海青等。」

對於廣東人喜歡煲老火湯的做法，肖桂珍表示不推薦，因為「煲老火湯的時候營養物質，包括一些蛋白質，主要都留在了湯渣中，而湯本身所含的營養成分並不多」。煲湯時間最好不要超過一個小時，在煲湯的材料上可以根據需要加入藥材，像清補涼一類的湯在春夏對人體是有一定好處的。

無論煲湯還是做菜，在春季要注意不要攝入過多肉類。肖桂珍指出，在煲湯的過程中，過多的肉類容易使湯中含有過多嘌呤，這對人體沒有好處。

責任編輯:莉絢

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