蘆筍不但纖維多，且有清毒的作用，還有豐富的葉酸、抗氧化劑、葉綠素。圖／ingimage
由於肝臟過濾我們吃的所有東西，再分發到血液和器官，我們必須確保不給肝臟太多壓力。而以植物為主的全食飲食，是保養肝臟的最好方法之一。
1.朝鮮薊（artichoke）：
可提高肝功能，排除血液中的有害物質，改善排泄，不但有很多纖維，還有一點蛋白質。可以生吃或蒸、烤，懶一點就直接去買一罐浸在水裡（不要浸在油裡）的朝鮮薊，加入沙拉或其他菜。
2.芝麻菜（arugula）：
所有的青菜對肝臟都很好，包括春天特別美味的芝麻菜，它有點苦味，很適合加在沙拉里。芝麻菜有助消化，研究顯示可抗癌，而且含有豐富的葉綠素，可抗發炎。
3.蘆筍：
蘆筍不但纖維多，且有清毒的作用，還有豐富的葉酸、抗氧化劑、葉綠素，以及增進性慾的功用。蘆筍也有專門對抗毒素和整體酸性的許多養分。
4.球莖茴香（fennel）：
這種菜被忽視，雖然外形看來奇怪，但是有益健康。如果你的消化有問題，或只是普通的不消化，球莖茴香將能大大幫助你。它含有的酵素不但能分解食物，也能分解毒素，準備排出體外。球莖茴香也是很好的維他命C的來源，肝功能和免疲系統都需要這種維他命。
5.鳳梨：
鳳梨所含的酵素菠蘿蛋白（bromelain），是這個水果有益肝臟的原因。它能分解體內毒素，準備排出體外，所以吃了鳳梨有助改善消化。它高量的維他命C也有益肝臟，且能改善整體免疫功能。而且鳳梨含有大量的鉀，有助身體排出廢物，支持體內的水平衡。
責任編輯:莉絢
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