茅台酒國宴酒
1959、1960、1961三年的時間，茅台酒合計產量為2 079噸，其中出口139.86噸（《茅台酒廠志》，科學技術出版社，1991，第63、70頁），1 939噸為中國人自飲。在那個年代能飲茅台酒的當然不是普通百姓。
生產這些酒需要多少糧食呢？
根據茅台酒廠歷年使用原糧統計，這三年實際用糧是2 260萬斤，其中高粱1 085萬斤，小麥1 175萬斤。換算合計1.13萬噸。（《仁懷縣誌》，第553頁）
眾所周知，這三年，缺的就是糧食。那麼，這1萬多噸糧食是從哪裡來的？當地老百姓的生活又是怎麼樣的？
"災荒期間禁止以糧食煮酒"
茅台酒的產地仁懷縣，1949年前，戰事、匪禍、天災、人害，幾乎年年都有。當地老人回憶，遠的不說，民國時期青黃不接的事情，每個村子都遇過，普遍貧窮是事實。而普遍飢餓、大面積死人的事情，好像沒聽說。民間釀酒，自然得遵循災荒倫理底線和災荒市場規則。
1937 年，貴州省政府頒布"違背釀酒處罰規則"（10條）。其中，在天災糧食困難期間禁止以糧食煮酒、熬糖、米漿刮布。"對違禁釀酒者，除將酒沒收變價及封禁器具外，並依釀酒量，按當地酒價，處以2倍以上4倍以下罰金，再犯者，處以4倍以上8倍以下罰金"。（《貴州省志 糧食志》，第55頁）
擔任過仁懷政協副主席的周夢生曾在一篇文章中說：建國前，當地遇上旱澇災害，糧食減產，米珠薪桂，為了民食，政府下令全縣嚴禁煮酒熬糖，禁令森嚴，就是下了窖的沙，也不准翻烤，已烤存的酒不許出售。禁期有時長達一年。（周夢生：《茅台酒廠今昔見聞》，載《仁懷文史資料》第六輯，第75-76頁）
仁懷學者徐文仲告訴我：茅台民間有個諺語叫"端午踩曲，重陽下沙"，這個諺語，把釀酒的過程說清楚了。曲，以麥子為原料的菌母，如同藥引子，在端午前後製作。沙，是高粱做成，把帶殼的高粱磨碎蒸煮謂之生沙；下沙，是把多次蒸煮的生沙過濾為熟沙之後，拌入穀殼按工序投入窖中密封、發酵過程的俗稱。下沙，過去都是從重陽節這一天開始，以後分期提取與麥曲混勻後釀酒。故詩人說，茅台酒提了高粱之"精"，取小麥之"魂"。
但是，1959年後的幾年，仁懷沒有詩意，只有"餓魂"。三年期間，仁懷大事記當地文件記載--截至1959年7月16日，仁懷縣有各種病人8 384名，其中浮腫5 335人，佔總人口1.49%。最嚴重的三元、大同生產隊害浮腫的為9%和9.8%。（《大事記》第148頁）
8月4日，縣裡貫徹省委書記周林的電話精神。周林要求：各縣必須抓緊秋收，大力進行愛國愛社教育，把垮了的食堂，用農忙的形式恢復起來。他還要求：教育小隊幹部和社員說實話，超產受獎，瞞產批評，私分者要處理。（參見《大事記》第149頁）
周林就是仁懷人。電話內容是周林參加廬山會議期間指示給貴州的。 10月17日，縣裡向農民發出《計畫和節約用糧公開信》，信中號召："忙時多吃，閑時少吃，菜糧混吃。"
12月1日，縣衛生科報告：回龍、喜頭、學孔等地11名農民有一個多月沒吃糧食，水腫不消而死亡。（《縣誌》第49頁）
1959年年底，當年的茅台酒產量為820噸，比大躍進之初的1958年高出197噸，是1953年產量的10倍以上。同年，國家投資茅台酒廠120萬元搞擴建。
伴著農民"閑時少吃"和國營茅台酒廠放開肚量"耗糧"，進入了1960年。
2月16日，縣裡的簡報顯示：全縣發病人數達16 864名，其中浮腫9 073，嚴重6 141人。1959年12月下旬到1960年2月14日，共死亡3 718人（其中，路上死亡217人）。（參見《大事記》第159頁，《縣誌》第49-50頁）
6月29日，縣裡決定，今年夏糧豐收，外調150萬公斤、茅台原料250萬公斤。
10 月30日，全縣五級幹部會議上，縣委書記龐耀增號召說，全縣要準備稻草、穀殼、苞谷桿葉、青槓子（一種植物）各500萬公斤，紅薯籐1500萬公斤，蕎桿子750萬公斤，小米糠75萬公斤，蕨巴150萬公斤......共5 000萬公斤。按30%的出粉率，生產1 500萬公斤"澱粉"，這樣，每人能平均50公斤，保證農民減糧不減飯。（參見《大事記》第173-174頁）
12月27日，縣裡領導又指示安排，茅酒原料從1960年底到1961年6月需要360萬斤，飼料用糧60萬斤。（參見《大事記》第178頁）農民們也許沒有想到，秋收帶來的不是新的希望；隨著這個決策出現的，是死亡率的驚人上升。
1961年縣委《大事記》摘要--（全文5800字）
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来源:炎黃春秋
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