滄桑歷史中走來的「侗族」
侗鄉"禾晾"奇景
侗族歷史悠久,據說他們是中國最早種水稻的民族之一。在貴州省黔東南州從江一帶的許多村寨,至今還保存著一整套傳統的水稻收割、晾晒方式,"禾晾" 則是其中之一。在侗寨溪水塘邊或綠樹樓旁,有一排排高達4公尺的大木架,整齊地圍寨而立。大木架由兩根粗大的杉木柱和兩根穿方構成,穿方中間橫穿看一、二十根由圓木組成的可以活動的桁條,頂部由杉木皮成人字形蓋在兩邊,糯禾收割後,人們將數百棵糯禾做成一捆,然後在"禾晾架"上晾晒近1個月,最後收進禾倉。每年此時,"禾晾"便成為當地一道風景。
食源雜異 無菜不酸 宴席歡騰侗族人心中:糯米飯最香,甜米酒最醇,醃酸菜最可口,葉子煙最提神,酒歌最好聽,宴席上最歡騰。
侗族飲食沒什麼禁忌,天上飛的,水裡游的,地上長的,草中爬的,只要能吃,無不取食,常見食材不少於五百種。一天四餐,兩飯兩茶,以米飯為主體。平壩多吃粳米,山區多吃糯米,糯米種類多,其中香禾糯最有名。吃時不用筷子,用手將飯捏成團食用,稱為"吃摶飯"。香禾稻做成的"摶飯"尤為甘美,有"一家蒸飯,全寨飄香"之說。喝的茶專指油茶,用茶葉、米花、炒花生、酥黃豆、糯米飯、肉、豬下水、鹽、蔥花、茶油等混合製成的濃稠羹湯,既能解渴,又可充飢。
侗族喜好酸味,自古便有"侗不離酸"的說法,他們自己亦稱:"三天不吃酸,走保打倒竄。"在侗家菜中,帶酸味的佔半數以上,有"無菜不醃、無菜不酸"的說法,包括各種醃酸菜、醃肉、醃魚。另有獨特的米酒,口味不凶,但據說喝多了容易摔跟頭。
侗族人宴客要打"桐粑",工藝複雜細緻,如:加蘇子汁的叫紅侗粑,加楊桐葉的叫黑侗粑等,宴客時泡茶要加柚子皮、冬瓜皮雕成的蜜餞花卉、席上要備暢銷全國的"五味姜"......
最有特色的則是客人進寨時特殊的迎賓儀式--"攔路酒"。侗家人在進寨的門樓邊設置"路障",擋住客人,飲酒對歌,你唱我答,其歌詞詼諧逗趣,令人捧腹。唱好了喝好了,再撤除障礙物,恭迎客人進門。入座後又是換酒"交杯",鄰居自動前來陪客,或將客人請到自己家中,或"湊份子"在鼓樓中共同宴請,不分彼此。
侗族飲食文化中另一奇特之處--敬重廚師,在許多宴席上客人與廚師都要對唱,互相致謝。如一首《謝廚歌》就是這樣唱道:"廚師師傅常操心,睡半夜來起五更,坐了幾多冷板凳,燒手燙腳費精神......巧手辦出十樣錦,藝高算得第一名,吃在口裡生百味,多謝廚師一片心。"
鮮明動人服飾如活生生史書
服飾,是侗族文化最鮮明動人的部分,融合了各個時代、族群的特色於其中,如同身穿一部活生生的史書,由歷史中款款走來。
數千年前侗族即已擁有種植葛、麻、桑技術,併發明瞭織布的斜機。侗族婦女喜歡種棉花,自己織布、染布。服飾樸素,色調以青、藍、白、紫為主。一般來說,古老服飾並不容易保存,但在侗族地區,至今仍有機會見到侗民珍藏、有數百年歷史的"蘆笙衣"。男子多穿對襟短衣,或右衽無領短衣,包大頭巾。婦女裝束各地稍有差異,上身有大襟無領無扣上衣,也有的衣長至膝,下穿百褶裙或長褲,束腰帶、裹腿,包頭帕或戴銀冠及各種銀飾等。
除了款式,紋樣的來源十分豐富,成為侗族人生活文化的重要部分,有些甚至已經流傳數千年,從日月星辰、山水人物、飛禽走獸到花木魚蟲,包羅萬象。民間手工藝製品則有刺繡、編織、彩繪、彫刻、剪紙和刻紙等,大都實用美觀,富有鮮明特色。刺繡是侗族婦女擅長的工藝,她們在服飾上刺繡出各種圖案花紋,形象生動,色彩絢麗。
"鼓樓"、"風雨橋"標誌精湛建築藝術
侗寨的房屋主要以杉木建成二至三層的木樓,在河邊或山坡上的房屋則多為吊腳樓。"鼓樓"和"風雨橋"是其特有的精湛建築藝術,是侗寨的標誌性建築。鼓樓吸收了漢族建築的方法,集塔、閣、亭於一體。所有鼓樓均採用上等杉木,以木榫木栓穿合,不用鐵釘,扣合無隙。樓頂層呈傘狀,從樓頂懸掛下來一面牛皮大鼓,稱為"寨鼓"。鼓樓一般一姓一座,較大的寨子有三、四座以上,是侗族人民集會的場所。
歌師最受尊敬 侗族大歌記錄真實歷史
侗族人民視歌為寶,認為歌就是知識,就是文化,誰掌握的歌多,誰就是有知識的人。在侗族地區,歌師是被社會所公認的最有知識、最懂道理的人,因而很受侗人的尊重。侗族大歌作為侗歌中最精華的組成部分,它的演唱內容、表現形式,無不與侗人的習俗、性格、心理以及生活環境息息相關,是對侗族歷史的真實記錄,是侗族文化的直接表現。
来源:看雜誌
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 日片《完美的日子》:光影交織中的美和釋然(組圖)
- 大開眼界!創記錄的「人體噴泉」(組圖)
- 習近平忌憚三個紅二代(組圖)
- 【宋紫鳳專欄】從潘美到潘仁美 是藝術加工還是神來之筆(組圖)
- 江曾一政策藏汙納垢 老虎前仆後繼終南捷徑(組圖)
- 中國經濟舊模式大潰敗 注定一個時代已經結束(圖)
- 溫家寶排在胡錦濤前 中南海大地震?
- 昨日 汶川理縣茂縣--緊急避險 山頭都像饅頭被剖開了一樣(圖)
- 看:溫家寶的眼睛又盯住哪裡?
- 十省市高層副職大調職
- 團中央曝女黑馬:70後汪鴻雁升書記
- 地球內部真的存在一個世外桃源?
- 央視零點女主播炒股成千萬富姐(圖)
- 抗震救災中權鬥的影子(圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛