除基因操作，飲食控制是目前僅知的長壽方法，飲食控制影響特定疾病的形成，例如阿茲海默症、糖尿病、心臟病、帕金森氏症和癌症。有些研究報告甚至大膽指出，對抗與老化相關的疾病，飲食控制可能比運動更有效。
這個發現推翻了長久以來的認知：老化無法避免。有些科學家甚至樂觀地認為，即使飲食控制無法有效延緩老化，仿造此效果製成的藥物，如紅酒富含的抗氧化成分，亦可能成為新的抗衰老藥，大幅增長人類壽命。
這是醫學的重要突破，此類藥物所需費用，較新的癌症疫苗或中風治療來得便宜。老化人口的增加，使糖尿病和心血管疾病更加普遍，最好的對抗方法就是延緩老化的進行：一個由基因、生活型態、進化交互影響而成的複雜現象。
雖然飲食控制確實能使人更健康，卻沒有直接而確切的數據顯示，身材纖瘦的人較長壽。有些科學家認為，雖然飲食控制有益靈長類延壽，對人類則不一定效果相同，過度嚴格的飲食控制反而會使人充滿挫折感。
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