喝牛奶不能防骨質疏鬆(圖)
發表:2006-12-08 16:45
美國研究飲食與疾病關聯方面權威之一的麥都果醫師(JohnM.Dougall),曾做過一個世界性的大型研究、調查,提出幾個事實︰
乳類製品販售的基本理由在於提供鈣質。事實上,世界上有許多國家的人民,他們的飲食中並沒有乳製品之存在,也未面臨骨質疏鬆的侵害。
非洲班圖婦女不喝牛奶但很少骨質疏鬆
攝取蛋白質越多,骨質中流失的鈣質也越多。亞洲及非洲社會,在工業大發展前,牛奶乃非常罕見的食品,當時他們都具有堅強的骨骼及堅固的牙齒,所謂富裕社會的文明病,極少發生在他們身上。如非洲班圖(Bantu)的婦女,在她們的日用飲食裡,從來沒有見過牛奶,她們鈣質的來源取自蔬菜,每日提供250到400毫克鈣質,鈣質吸收量不及西方社會婦女的一半。班圖婦女,一生當中平均生育10個子女,每個孩子都是親自哺乳10個月。即使如此,骨質疏鬆症幾乎不曾見到過。
相當有趣的是,假使班圖婦女移民或遷徙到其它西方國家,並且改變他們的飲食狀況,改以文明飲食(所謂高蛋白質、高糖分、高油脂、高鹽)為主時,骨質疏鬆症及牙齒的毛病就變成稀鬆平常了!
美國人英國人乳製品消耗多骨質疏鬆常見
醫學界及公共衛生學家們在全世界做廣泛研究後發現,骨質疏鬆症最常見之國家為美國、英國、瑞典、芬蘭,他們也正是乳類製品消耗最多量的國家。相對地,骨質疏鬆症極少見於乳製品消耗量最低的國家,如亞洲及非洲。在美國受到骨質疏鬆症侵害者,大約有1.5億~2億人口,然而美國人民的乳製品消耗量也是世界第一位。
愛斯基摩人吃蛋白質最多但20歲就駝背
由此可見,飲食中鈣質足夠與否,並非骨質疏鬆症之誘因,骨質疏鬆症與蛋白質消耗量多少有直接關聯。愛斯基摩人給我們很精彩的實例,因為地理環境使然,他們的飲食含有全世界最高的蛋白質———每天250~400克,取自魚、海象、鯨魚等,鈣質攝取量也是世界最高———每天超過2000毫克,取自魚骨頭及肉類,他們的骨質疏鬆症發生率是世界之冠,20歲就彎腰駝背者比比皆是。相對地,非洲班圖人民,每天攝入蛋白質僅47克,鈣質僅400毫克,未聞有骨質疏鬆症。
除了蛋白質外,還有其它促成骨質疏鬆症的因素,其中之一就是酸性物質比例太高,為了保持血液酸鹼平衡,維持弱鹼性,骨質必然要「抽取」更多的鈣質。此外,缺乏運動、停經、喝可樂等均為骨質疏鬆症的致病因素。
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除了蛋白質外,還有其它促成骨質疏鬆症的因素,其中之一就是酸性物質比例太高,為了保持血液酸鹼平衡,維持弱鹼性,骨質必然要「抽取」更多的鈣質。此外,缺乏運動、停經、喝可樂等均為骨質疏鬆症的致病因素。
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