紅色：營養師指出，番茄、葡萄柚都屬於紅色食物，具有茄紅素，具有抗氧化作用，可保護細胞膜。蝦子、鮭魚則含有蝦紅素、甲殼素、維他命E，也具有抗癌功效。
黃色：橘子、柳丁是黃色食物的代表，比起胡蘿蔔、南瓜、甘藷所含的β－胡蘿蔔素抗癌效果更強五到六倍。
黃豆、蛋黃、玉米也是很好的黃色抗癌食物。
綠色：綠色食物代表則有綠色花椰菜、綠茶、毛豆、菠菜、韭菜、萵苣、高麗菜、奇異果等，是日常生活中極容易補充的蔬果，且都是強力抗氧化物，可以防癌。營養師指出，花椰菜的抗癌成分多在莖部的外皮，應盡量保留。
褐色：褐色食物則有全麥麵粉、五穀雜糧、菇類、堅果類，營養師說，五穀雜糧類可以抑制癌細胞活動，減少擴散的速度，及增強免疫系統，不僅一般人可多攝取，治療中的癌症病患也可多吃。
白色：白蘿蔔、洋蔥、大蒜、牡蠣、姜、乾貝、雞肉、牛奶都是屬於白色食物。營養師說，很多癌症病患傳言，不能吃兩隻腳的動物，其實雞肉含有的維生素A是豬、牛的10倍，是絕佳的抗氧化劑。
紫色：紫色蔬果則有茄子、紅葡萄酒、紅紫蘇、藍莓等，有豐富的花青前素，具有強大的抗氧化作用。而味道濃烈和澀味重的葡萄酒，多酚含量比陳年葡萄酒更好。
黑色：海帶、黑芝麻、黑豆等黑色食物，以黑芝麻的芝麻木質素可以防癌、抗癌、並能提升肝臟功能，預防肝癌。
来源:世界日報
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