在宮廷裡，韓尚宮是長今在御膳廚房的老師，她教童年長今的第一課便是 「去拿水來」。看起來這是一件多麼容易的事， 但是長今連端了幾天的水，卻被韓尚宮退了回去。長今苦思苦想，就是搞不懂為什麼。當她遇到「土雨」事件時，她終於開竅，她問了韓尚宮的身體狀況，當得知她喉嚨痛時，便端了一碗淡鹽水給她喝。韓尚宮也綻開了笑臉，為徒弟懂得了自己的喻意而高興。她是在教長今一個道理：做飲食的人哪怕是呈上一碗水，也要為對方的身體著想。
當韓尚宮得知長今求勝心切，在「新味祭」的競賽中用了不符合考試要求的名貴食材「駝酪」來熬牛骨湯時，她嚴厲的斥責長今「你的才華成了你的毒藥」，並將長今趕去一座寺院反省。一貫聰明伶俐，受慣表揚的長今被這突如其來的懲罰弄得垂頭喪氣，別人也勸告韓尚宮收回成命，但韓尚宮還是堅持己見。她要長今懂得：做人要堅持原則，不要因為眼前的緊急需要而做不符合原則的事。長今終於領悟了這一人生哲理，並且在自己和師傅生命處於危急之中時，仍然奉行這一原則：當韓尚宮得知來訪的大明國使臣有消渴症(糖尿病)時，她做了一桌素食呈上。這使得喜愛山珍海味的大明國使臣勃然大怒，吳右相便令手下將韓尚宮關起來，還令長今再做一桌美食給大明國使臣。長今依然將素食呈上，並解釋說這對大明國使臣的病情有好處。大明國使臣惱怒的給了長今五天做素食的期限，屆時若身體沒有好轉，他將好好的處罰長今。面對著憤怒的大明國使臣和吳右相，長今不是不害怕，不是不為自己的性命擔憂的。但是，做人的理念是「富貴不能淫，威武不能屈」的。長今的善意及將野菜化成美味的廚藝終於感化了大明國使臣，他學會了愛護自己的身體，並讚揚長今有著寬廣的胸懷。
長今的誠心和善意在一場御膳廚房最高尚宮競賽中，也使她打敗了比自己的經驗豐富得多，但心術不正的崔尚宮，奪得了頭魁。她精心烹製了一道梅子甜點，希望皇帝在享受美點時，不忘天下的百姓。皇帝深為她的巧思和廚藝感動，讚揚她是「朝鮮御膳廚房最好的宮女」。
在長今學醫的過程中，當原本很喜愛她的內醫官鄭主簿發現她有對殺母仇人崔尚宮有復仇之心，並想利用做醫女的機會進宮復仇時，他嚴厲的警告長今：如不去掉此心，馬上停止學醫。他甚至不告訴長今朝廷要召收醫女的消息。
長今的醫學教授，古板嚴厲的申主簿，則是在長今的第一堂課就給了她一個下馬威─記她「不通」一次。因為他覺察到長今的自負和自以為是。他告訴長今，她將不能從醫女班上畢業，無論她的醫術多麼拔尖。長今為了證明自己不是一個驕傲的人，在繁忙的讀書之餘還幫同學洗衣服，但申主簿仍然滿臉不屑，因為他知道長今還搞不清自己的毛病。後來，長今在與同學，功課遠不如她的今非一起診治病人時，終於發現並改掉了自己的毛病。申主簿也認可了長今有資格做醫女。長今以後在行醫中的的細心和謙虛使得她找到了皇帝的狐惑症病因是硫磺中毒，全國流行疫病的病因是蔬菜有病，痘瘡(天花)的不同於古醫書上的醫療方法……
當然，去掉主觀和自負容易，去掉復仇之心可是剜心刻骨。畢竟，崔尚宮害死了自己的生母和韓尚宮，又害得自己淪為官婢，流放濟州島。自己不但不能殺她，還得幫她針灸治病?長今拿著銀針的手微微發抖，變換了幾次穴位還是不能進針。終於，她人性中的善念戰勝了復仇之心，她鎮定下來，給崔尚宮做了針灸治療。長今雖然去掉了用醫術復仇的心，但是她的除惡揚善之心是不會改變的。她曾今警告過崔尚宮一夥「我不是好欺負的」。她不能容許御膳廚房的人在飲食上玩弄權術和害人，也不能容許無良的內醫官和醫女用醫術來害人。當一位小小的醫女長今面對著有錢有勢的崔尚宮，吳右相集團時，那力量的對比看起來實在太懸殊了。但長今毫不害怕，因為她是站在正義與善良一邊。她智慧地，冷靜地與惡人週旋，最後使崔尚宮、吳右相集團通通繩之以法，她的母親和韓尚宮也恢復了名譽。
長今品性高貴，剛正不阿，她清除了內禍宮廷，外害國家的惡人，發展了朝鮮的廚藝和醫術，為民間和皇宮治療了無數的疾苦。修德在先，成事在後，長今帶給我們現代人很大的啟示。
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