新鲜健康的蔬果也需要正确的保存方式。
导读：你是否曾把五谷杂粮放冰箱储存？把水果发霉处切掉继续吃？台湾毒理专家招名威在粉专分享七大坏习惯，容易成为致病的根源，提醒赶快改掉不健康的生活习惯。
红豆不要放冰箱！生活习惯不注意，小心容易生病！今天我们盘点七大生活坏习惯，像是冰箱塞太满、五谷杂粮放冰箱，建议及早改掉不健康的生活习惯等。
1、食物发霉切掉就好
饮食的部分，食物一旦发霉，就要全部丢弃，不能只是切除长霉的部位，因为看起来没有霉菌的地方，很可能也被霉菌污染了，所以绝对不能食用。
2、冰箱塞太满
冰箱不是食物的防腐箱，千万不要有进无出，冰箱也不宜塞进太多东西，如果空间密不通风，冷空气无法流动，就很难确保冷度，不但会产生异味，还容易孳生细菌。
五谷杂粮放冰箱容易受潮。
3、五谷杂粮放冰箱
食材最好尽早食用完，开封后来不及吃完的绿豆、红豆等五谷杂粮，只要放进密封罐，置于室内阴凉干燥处就好，不必放进冰箱，一来不易受潮，二来也不会塞进冰箱角落后就被遗忘，以至放到过期发霉。
4、过度防晒和日照
无论是防晒或日照，都必须适度。现代人待在户外的机会与时间相对较少，应该找机会接触日光，只要不是长时间在艳阳下让太阳直射就好。有阳光的日子，不妨出门晒晒太阳，在大太阳下曝晒的时间，一天只要不超过15分钟，就不至于对身体造成伤害。
蔬果在小水流下冲洗至少5分钟，才能确保农药被清洗干净。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
5、清洗蔬果没用流动清水
最好选购当季、有机的食材。洗菜时，去除蔬果上的泥土杂质后，最好能让蔬果在小水流下冲洗至少5分钟，清洗蔬果时，记得多用小水流冲洗一段时间，或是加点小苏打浸泡冲洗，才能确保农药被清洗干净。
6、大火爆香
很多人炒菜时，为了增添香气，总是习惯大火爆香，但这种烹调方式容易产生油烟。建议稍做调整，开火热锅后先把青菜放下去，然后倒入少许清水，接着把锅盖盖上，几分钟后，等蔬菜半生熟了，再添油下去拌炒，这样既可以大幅减少油烟，炒出来的菜肴滋味还是不错，也是比较健康的做法。
7、做菜没开抽油烟机
做菜的人最好养成只要厨房开火，就立刻开启抽油烟机的习惯。很多人以为油烟不大就不必打开抽油烟机，其实是不正确的观念。
理想的抽油烟机设置，最好能像铁板烧餐厅一样，位于锅炉的正前方，只要油烟一冒出来，立刻就被吸走，尽可能缩短油烟的行经路径。但现今家庭常见的抽油烟机设置，往往将油烟往上带，这样反而容易让做菜的人吸入油烟，并不是理想的设计。
(本文由作者“招名威教授 毒理威廉”授权转载)
