秋意浓 柿子红 传承古早味 用心台湾人(组图)

作者:郑之乔 发表:2022-11-05 10:00
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柿饼
一篓篓柿饼摆满网架日晒风干,是秋诗篇篇中的一道美丽风景线。(摄影:何瑄/看中国)

二十四节气中的“寒露”刚过,秋意深重,迎来了秋天最后一个节气“霜降”。蟹肥、柿红,补冬不如补霜降,养生好过冬,祈愿“柿柿(事事)如意”,岁岁圆满。

润肺生津 全株都是宝

俗谚云:“立秋核桃白露梨,寒露柿子红了皮。”金秋时节,柿子正红,市场上橘红饱满的柿子模样讨喜,皮薄香甜,滋味诱人,是我十分喜爱的水果。

波兰籍天主教耶稣会来华传教士卜弥格十七世纪著作《Flora Sinensis》(译:中国植物志)画笔下的柿子树。
波兰籍天主教耶稣会来华传教士卜弥格十七世纪著作《Flora Sinensis》(译:中国植物志)画笔下的柿子树。(图片来源:公有领域)

被古希腊奉为“众神之果”、“大自然糖果”的柿子,在中国已有三千多年的栽培历史。柿树高大、长寿、果丰,深受大众喜爱,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”美称,灾荒岁月中,柿子产区多以柿饼储备粮荒。

柿子味甘、涩,性寒,归肺经,富含钾、膳食纤维、维生素A和维生素C、β-胡萝卜素等,营养价值极高。常吃柿子有润肺生津、化痰止咳、清热除燥等功效,还有助于软化血管、降低血压、改善心血管状况。

《本草纲目》记载:“柿乃脾肺血分之果也,其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾、涩肠、止血之功。”

柿子以果实在树上成熟时能否自然脱去涩味来分,台湾的品种有甜柿(富有、次郎、花御所等)、涩柿(石柿、牛心柿、笔柿、四周柿等)两大类。

柿子
俗谚云:“立秋核桃白露梨,寒露柿子红了皮。”(图片来源:Adobe Stock)


来源:看中国

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