在很多因素中，一些不良的饮食习惯对血脂升高具有很大的影响。（图片来源：Adobe Stock）
30岁以后，人体代谢率平均每年以0.5％的速度下降，但血中胆固醇的含量则逐年增加。人到中年后，血脂往往偏高，动脉硬化、冠心病的发生率也呈逐渐上升。在很多因素中，一些不良的饮食习惯对血脂升高具有很大的影响。
不良的饮食习惯
1、喜吃精粮
现代人饮食精致化，许多人只吃精米白面而不喜欢吃糙米等粗粮，殊不知在稻麦的麸皮里，含有多种人体所需要的微量元素和植物纤维素，例如铬、锰这2种元素在豆类、坚果类、全谷类中含量最高，但经过加工精制后就大为减少。
摄取植物纤维素能增加胆固醇的排泄，降低血液中的胆固醇含量。而太精细的食物纤维素太少，不易产生饱腹感，容易造成进食过量而发生肥胖。长期进食低纤维素饮食者，血管硬化、高血压的发病率也比一般人群要高。
2、多吃少餐
一份研究报告指出，每天用餐次数3次或3次以下的人群，肥胖患者占57.2％，胆固醇增高者占51.2％，每天用餐次数5次或5次以上的人群中，肥胖患者仅占28.8％，胆固醇偏高者占17.9％。
另一项报告显示：每天吃2顿饭的人群有1/3罹患心血管疾病，吃5顿饭者（总热量相等）则只有1/5罹病。
专家认为，空腹时间较长的话，造成体内脂肪积聚的可能性就会越大。
3、挑食、偏食
各种食物具有不同的营养成分，挑食、偏食的坏习惯长期下来容易导致营养素吸收不完全，不利健康。
例如有些人不喜欢大蒜、洋葱的特殊气味，不爱吃，但大蒜、洋葱有良好的降血脂作用；绿叶蔬菜吃太少的人常会缺乏维生素C，而维生素C能降低胆固醇，减轻或防止动脉硬化。
4、烟酒成癖
吸烟和酗酒对健康的损伤很大，大部分心血管疾病都和吸烟、喝酒有关。（图片来源：Adobe Stock）
众所周知，吸烟和酗酒对健康的损伤很大，大部分心血管疾病都和吸烟、喝酒有关。
而长期过度饮酒能引起心肌中的脂肪组织增加，心脏功能减弱，心脏也变得肥大，尤其是长期大量喝啤酒的人，更容易出现这种情况，称为啤酒心。酒精会影响人体脂类代谢，使人体清除血液中脂类的能力降低，增加动脉粥样硬化、冠心病的发病机会。
5、晚餐过迟
吃晚餐时间太晚，而且是进食难以消化的食物，会加重胆固醇在动脉壁上的沉积，恐导致动脉硬化的发生。不过，如果在早上或中午同样摄取高脂肪食物，则对血液中的脂肪含量影响并不大。
6、过食肥甘
过多食用肥肉、动物油，以及一些猪肉、猪肝、蟹黄、奶油等富含胆固醇的食物，可引起血脂升高，但并非绝对禁食这些食物。
研究证明，坏的胆固醇才是引起动脉硬化的元凶，正常范围的胆固醇并不会引起动脉粥样硬化。一些动物油，尤其猪油不宜储存过久，若已经变质，颜色灰暗，出现霉斑或腐败味就不要食用了。
糖分摄入太多的话，过剩部分会转化为脂肪。随着血脂增高，冠状动脉发生血栓的机会也就增加了。
还有研究发现，糖能使肝脏合成脂类的作用增强。正常人吃高糖饮食3周，血中甘油三酯可升一倍多。高脂血症病人吃高糖饮食，甘油三酯也可增加4～5倍。
彻底改变以上各种不良的饮食习惯，有助于保持身体的健康。
