艾草是个宝，可惜却很少人知道怎么用。（摄影：清莲)
因为住在乡下，每每过完年后田间小路旁会长出很多艾草，妈妈常常就带着我拿着篮子，顺着小路就会发现很多的宝物(艾草)，我就觉得奇怪妈妈采那么多草要做什么，回家后看到妈妈不但把艾草做一些好吃可口的艾草糕，有甜的有咸的让家里的孩子大饱口福之欲，又把剩下的艾草做了其他的用途，妈妈就把艾草一些不为人知好处说给我听，且让我慢慢分享给大家。
大家都知道每逢端午时，民间都有挂艾叶的习俗，也就是人们在端午节的时候，将艾草挂在门口，或是用艾草做成老虎的样子挂在门上，用以辟邪驱灾，祈求百福。史书记载，“端午插艾”、“手执艾旗招百福”“悬于门上，以祛毒气”，这些都寄讬了人们关于艾草的美好愿景，期盼通过艾草，能够让自家驱邪避害，多福安康。其实我们平常司空见惯的艾草，居然和端午节有着不解之缘。
艾草是个宝，可惜却很少人知道怎么用。干枯后的艾草用于煮水薰蒸小儿止痒去痱子，产妇多用艾草煮水洗澡或薰蒸，发汗排，而艾草的药用和美食价值也是很高的，用于制作糕点等食物也是为了养生长寿。
艾草的好处
艾草的药用价值:艾草全草可入药，有、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。经现代医学研究证明，艾叶还具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。
食用价值:艾草可作“艾草糕”“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。而艾草独有的特殊香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。
还有除了将艾草做成食物，还有一个最简单又能发挥艾草作用的办法：艾草煮水！
艾草煮水的妙用
1、煮水洗头
艾草的主治功效，有理气血，祛寒湿，止痛，抗菌，消炎，激励消化腺，镇咳化痰，促循环，补气.....止痒去屑的效果尤甚，关键是还不伤发质及头皮！
首先用蕲艾草煮一碗艾草水，越浓越好；用艾草水把整个头皮润湿，然后用毛巾把头发包裹起来，这样让艾草水在头皮上保留10分钟；再用温水冲洗干净；最后“十指为梳”用手指反复梳头100下。
初期每周用艾草水洗头3次左右；等到头不油、头不痒、屑不见时，每周可以洗1-2次，这样对整个头皮及头发的保养非常好。
用艾草洗发1次，基本头皮不痒了；坚持洗3次基本头皮屑不见了；坚持3个月，好像绒发越来越多，以前经常的头痛也好了不少！
2、煮水洗澡，止痒去痱子
夏天来了，宝宝长痱子很正常，新手妈妈你不妨试试，煮盆艾草水给宝宝洗洗，应该2次就会有非常好的效果！
用30克艾草加水放进锅里煮15分钟，越浓越好；等艾草水放温后，直接用毛巾沾艾草水给宝宝擦拭痱子多的地方；然后把艾草水倒进盆子里，调好水温，给宝宝洗澡；记住：给宝宝用艾草水洗后，就不要再用什么沐浴露或者清水冲洗了！
3、艾草水泡脚有奇效
取艾叶50~100克，放在铁盆里加清水煮开，再倒入木盆中，泡脚最好是用木盆，不用铁盆或铝盆，因为金属易冷，不利于温补。
待水温降至40℃左右后，就可以开始泡脚了，水量至少要能浸没整个脚背，可以至脚踝以上、膝盖以下，泡脚时间以半小时左右为宜，其间，若水冷了可适当加些热水，泡至微微出汗是最好的，再适当补充点水分即可。
古人还讲究花草搭配，他们会根据身体的具体情况，在艾叶水中加入其他花草儿，起到治疗的作用。
例如：有风寒感冒、关节疼痛、支气管炎，可加生姜；有静脉曲张、末梢神经炎、手足麻木瘀血，可加红花；有眼红、牙痛、气躁心烦、上火下寒、脚腿肿胀，可加精盐；有脚汗、脚臭、脚气、湿疹，可加花椒。等等。
艾草还可以煮茶喝，祛除体内寒湿效果是不错的，特别是在空调房里的白领丽人，觉得姜枣茶麻烦，那就喝艾草茶吧。妇在湿热的夏天是很难过的，喝杯艾草茶还有很好的安胎的作用。
简单易学的艾草食谱
艾叶生姜煨鸡蛋
主材料：艾叶15克，生姜25克，鸡蛋2个。
方法：将上3味加水适量同煮。待鸡蛋熟后，剥去蛋壳复入原汁中煨片刻。饮汤食蛋，每日2次。
功效：具有温，散寒作用。
艾叶红糖荷包蛋
主材料：艾叶、红糖、鸡蛋
做法：艾叶10-15克放入冷水中大火烧开小火再煮15-20分钟，然后沥出艾叶，打入1-2个鸡蛋，蛋熟后放入红糖，吃蛋喝汤！如果早上想多睡一会，那么可以晚上煮好艾叶水，沥出艾叶，早上只需加热打蛋放红糖即可！只需要5分钟哦！天热时，煮好的水别忘记放入冰箱啊！
艾梗老鸡汤
主材料：鲜艾梗150克；（晒干的艾梗可以减半）老母鸡1只；（大约1500克左右）精盐适量；生姜10克；清水适量。
做法：将老母鸡洗净、切成大块。把生姜洗净（不要去皮）拍扁。瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水。先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。调入适量的精盐即可饮用。
特点：清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。
因老母鸡去风效果好，故煲艾草汤一般选用它。若用新鲜艾梗煲汤，味道会更香。吃鸡肉时，若味太淡，可以点蘸酱油。汤中也可以加一点味精或鸡精，以增加鲜味感。
新鲜艾草蛋卷
材料：艾草5棵，建议只要比较嫩的部分，鸡蛋两颗，盐少许
做法：摘新鲜艾草，切碎；打入两个鸡蛋，拌均匀；平底锅煎；卷成蛋卷，切断装饰。
